Hur väljer jag den bästa bakverket?
En konditor av hög kvalitet hjälper till att förhindra kakor, pizza eller pajskorpa från att hålla dig till dina bänkskivor, vilket sparar dig från onödig sanering och sparar din bakverk. Du bör välja en konditor som är tillverkad av ett tungt, hållbart, mjöl-absorberande material av en storlek som är lämplig för dina konditoriska behov. Du bör också överväga om du vill ha en trasa med extra funktioner som ett rullande stiftskydd, dekorationer eller riktlinjer.
Den viktigaste faktorn för att välja en bakverk är materialet. Tygets baksida bör vara gjord av ett halkfritt material, ibland flanell eller matkvalitetsgummi, för att förhindra att den glider runt på arbetsytan medan du rullar degen. Tygets framsida bör helst vara gjord av ett tyg som har behandlats speciellt för att absorbera mjöl, men inte fett. Detta hindrar överskottsmjöl från att förbli på degen och hindrar det från att bli för styv. Tyngre material, som duk, tenderar att bE bättre än bomull, eftersom de är mindre benägna att rynka.
Tänk också på vilken storlek bakverk du behöver. Om du bara tänker använda duken för mindre bakverk som pajskor, kanske du bara behöver en tyg på 12 tum (30 cm med 30 cm). För att göra en pizzaskorpa eller rulla ut en stor mängd sockerkakadeg behöver du en större trasa, mäter minst 20 tum med 50 cm med 50 cm).
Vissa bakverksdukar har ytterligare funktioner. Ofta kommer bakverksdukar förpackade med ett rullande stiftskydd gjord av samma kombination av icke-halk- och absorberande material. Detta hindrar dig från att behöva tvätta din rullande stift, vilket kan få den att varpa. Vissa trasor har dekorerade med ordstäv eller teckningar i landsstil. På den mer praktiska sidan kan en bakverksduk komma med 8-tums (20 cm) eller 9-tums (23 cm) riktlinjecirklar markerade på den för att hjälpa dig att rulla din Pdvs skorpa i perfekt storlek och form.
När du har investerat i en bra konditor är det viktigt att hålla den i gott skick så att du kan undvika att byta ut den ofta. När du har använt duken, torka av eventuella degrester och skaka ut den över diskbänken eller skräpburk för att ta bort överflödigt mjöl. Alternativt kan du fälla den och lägga den i frysen med mjölet fortfarande i den. Om din deg var särskilt oljig eller inkluderad råa ägg, bör du tvätta duken med varmt vatten och skåltvål och låta den torka hängande innan du lägger bort den.