Como escolho o melhor pano de pastelaria?
Um pano de pastelaria de alta qualidade ajuda a prevenir biscoitos, pizza ou massa de massa de torta de grudar em suas bancadas, economizando você da limpeza desnecessária e salvando sua massa de mutilação. Você deve escolher um pano de pastelaria feito de um material pesado, durável e absorvente de um tamanho apropriado para suas necessidades de fabricação de massa. Você também deve considerar se deseja um pano com recursos extras, como uma capa de pino, decorações ou círculos de diretrizes.
O fator mais importante na escolha de um pano de massa é o material. A parte de trás do pano deve ser feita de um material não deslizante, às vezes de borracha de flanela ou de alta qualidade, para impedir que ele deslize na superfície do trabalho enquanto você rola a massa. Idealmente, a frente do pano deve ser feita de um tecido que foi tratado especialmente para absorver a farinha, mas não graxa. Isso evita que o excesso de farinha permaneça na massa e evita que ela fique muito rígida. Materiais mais pesados, como a tela, tendem a BE melhor que o algodão, porque é menos provável que enruge.
Além disso, considere qual tamanho de pano de pastelaria você precisará. Se você pretende usar o pano apenas para bolos menores, como crostas de torta, pode precisar apenas de um pano de 30 por 12 polegadas (30 cm por 30 cm). Para fazer uma crosta de pizza ou lançar uma grande quantidade de massa de biscoito de açúcar, você precisará de um pano maior, medindo pelo menos 20 polegadas por 20 polegadas (50 cm por 50 cm).
Alguns panos de massa têm recursos adicionais. Freqüentemente, os panos de pastelaria são embalados com uma tampa de pino de rolamento feita da mesma combinação de materiais não deslizantes e absorventes. Isso impede que você precise lavar o rolo, o que pode causar a deformação. Alguns panos vêm decorados com ditados ou desenhos em estilo country. Do lado mais prático, um pano de pastelaria pode vir com círculos de diretrizes de 20 cm ou 9 cm (23 cm) marcados para ajudá-lo a rolar seu Pou seja, crosta no tamanho e forma perfeitos.
Depois de investir em um bom pano de pastelaria, é importante mantê -lo em boas condições para evitar substituí -lo com frequência. Depois de usar o pano, limpe qualquer resíduo de massa e agite -o sobre a pia ou lixo para remover o excesso de farinha. Como alternativa, você pode dobrá -lo e colocá -lo no freezer com a farinha ainda nele. Se a sua massa era particularmente oleosa ou incluída ovos crus, você deve lavar o pano com água morna e sabonete de prato e deixe secar pendurar antes de guardá -lo.