Hoe kies ik het beste gebakdoek?
Een gebakdoek van hoge kwaliteit helpt voorkomen dat koekje-, pizza- of taartbodemdeeg aan uw aanrechtbladen blijft plakken, waardoor u geen onnodige schoonmaakbeurt bespaart en uw gebak wordt bespaard door verminking. U moet kiezen voor een gebakdoek dat is gemaakt van een zwaar, duurzaam, bloem-absorberend materiaal van een maat die geschikt is voor uw gebakvormige behoeften. U moet ook overwegen of u een doek met extra functies wilt, zoals een rollende pincode, decoraties of richtlijnkringen.
De belangrijkste factor bij het kiezen van een gebakdoek is het materiaal. De achterkant van de doek moet worden gemaakt van een niet-slip materiaal, soms flanel of food-grade rubber, om te voorkomen dat het rond het werkoppervlak rondglijdt terwijl je het deeg rolt. De voorkant van het doek moet idealiter worden gemaakt van een stof die speciaal is behandeld om bloem te absorberen, maar geen vet te absorberen. Dit voorkomt dat overtollig bloem op het deeg blijft en voorkomt dat het te stijf wordt. Zwaardere materialen, zoals canvas, hebben de neiging Be beter dan katoen, omdat ze minder snel kreuken.
Overweeg ook welke maatafgebied je nodig hebt. Als u van plan bent het doek alleen te gebruiken voor kleinere gebakjes zoals taartbodems, heeft u mogelijk slechts een doek van 12 inch bij 12 inch (30 cm bij 30 cm) nodig. Voor het maken van een pizzabodem of het uitrollen van een grote hoeveelheid suikerkoekjesdeeg heb je een grotere doek nodig, die minimaal 20 inch met 20 inch (50 cm bij 50 cm) meten.
Sommige gebakdoeken hebben extra functies. Vaak worden de gebakdoeken verpakt met een rollende pincode gemaakt van dezelfde combinatie van niet-slip en absorberende materialen. Dit voorkomt dat u uw rollen moet wassen, waardoor deze kan kromtrekken. Sommige doeken komen versierd met uitspraken of tekeningen in landelijke stijl. Aan de meer praktische kant kan een gebakdoek worden geleverd met 8-inch (20 cm) of 9-inch (23 cm) richtlijncirkels die erop zijn gemarkeerd om u te helpen bij het rollen van uw pdwz korst in de perfecte maat en vorm.
Als u eenmaal hebt geïnvesteerd in een goed gebakdoek, is het belangrijk om het in goede staat te houden, zodat u het niet kunt vervangen. Na het gebruik van het doek, veegt u elk deegresten af en schudt het uit over de gootsteen of afval kan om overtollige bloem te verwijderen. Als alternatief kunt u het vouwen en in de vriezer stoppen met de bloem er nog steeds in. Als uw deeg bijzonder vet was of rauwe eieren bevatte, moet u het doek wassen met warm water en afwasmiddel en het drogen laten ophangen voordat u het opbergt.