Hva er perle -salat?

Gem -salat er en miniatyrvalg av romaine -salat som har vært tilgjengelig i mange år, men ble mye mer populær på slutten av 20 ^{St Century. Denne lille salatvarianten har et avlangt hode med løst svinglede grønne blader og spises i salater, innpakninger og smørbrød. En rød variasjon med grønnaktig ytre blader og et burgunder hjerte er også tilgjengelig. Denne salaten skal lagres i den skarpere skuffen til kjøleskapet inne i en plastpose eller salatholder i opptil en uke.}

Denne miniatyrsorten av salat ser ut som sin større slektning, romaine -salat, men har en litt søt til nøtteaktig smak og en tynnere, skarpere stilk. Det kalles også Little Gem, det serveres ofte på avanserte restauranter som en del av salatbanen, og tilbyr et interessant alternativ til konvensjonelle isberg-salater. Gem -salat er en gammel variasjon, opprinnelig hjemmehørende i Frankrike og Spania, og inkluderer noen arvestykke typer salat.

Selve salaten produserer et kompakt, men løst hode omtrent 13 cm (13 cm) lang og 8 cm (8 cm) bredt, med skarpe grønne blader som har en krøllet eller ruffet kant. Mange kokker halverer eller kvarter denne bittesmå salaten til salater med en tjeneste, og topp den med ost, dressing eller kjøtt. Gem -salat gjør også en attraktiv setting for fisk og kjøttretter og gir en praktisk bladstørrelse og tekstur for smørbrød og salatomslag. Gem fungerer også bra når du lager mat med salat; Den kan børstes med vinaigrette og grilles kort eller blankt og braiseres hele for en sideskål.

Mens de fleste perle -salat er grønn, er det en rød perle -variasjon som gir litt ekstra interesse for platen. Denne salaten blader varierer fra brunaktig til burgunder eller lilla, og blir vanligvis mørkere mot hjertet. Smaken av rød perle -salat ligner på den grønne sorten, og du kan erstatte den med liten perle eller søt perle vaRieties i enhver oppskrift.

Som andre bladgrønnsaker, er perle -salat en relativt delikat grønnsak og vil ikke holde lang tid. Oppbevar den i grønnsak eller skarpere rom i kjøleskap, enten i en løs plastpose eller salatholder, i opptil syv dager. Ventilerte beholdere lar salaten holde seg sprø lenger. Du kan være i stand til å holde perle -salat lenger enn en uke, men den vil ha en tendens til å miste sin skarphet og kan utvikle misfargede flekker. Salat som ikke lenger er frisk nok til salater, kan fremdeles fungere på grillen, i braiserte retter, eller som salatsuppe.