ジェムレタスとは何ですか？

gem lettuceは、長年にわたって利用可能であるが、20 ^st 世紀ではるかに人気が高まっているミニチュア品種のロメインレタスです。この小さなレタス品種には、ゆるく覆われた緑の葉の長方形の頭があり、サラダ、ラップ、サンドイッチで食べられます。緑がかった外側の葉とブルゴーニュの心臓のある赤い品種も利用できます。このレタスは、ビニール袋またはレタスキーパー内の冷蔵庫の鮮明な引き出しに最大1週間保管する必要があります。リトルジェムとも呼ばれ、サラダコースの一部としてハイエンドのレストランで頻繁に提供され、従来のアイスバーグレッテスの興味深い代替品を提供しています。ジェムレタスは、もともとフランスとスペイン原産の古い品種で、家宝の種類のレタスが含まれています。

レタス自体は、長さ約5インチ（13 cm）、幅3インチ（8 cm）のコンパクトだがゆるい頭を生成し、しわが寄った、または波立たせられたエッジを持つ鮮明な緑の葉があります。多くの料理人は、シングルサービングサラダのためにこの小さなレタスを半分または四分の一にしてから、チーズ、ドレッシング、または肉で補充します。ジェムレタスは、魚や肉の料理にとっても魅力的な環境になり、サンドイッチとレタスラップに便利な葉のサイズとテクスチャーを提供します。宝石は、レタスで料理するときにもうまく機能します。ビネグレットでブラシをかけ、一時的にグリルするか、湯通しをして煮込んでサイドディッシュを用意します。

ほとんどの宝石レタスは緑ですが、プレートに少し興味を持つ赤い宝石の品種があります。このレタスの葉は、茶色がかったものからブルゴーニュまたは紫まで異なり、通常は心臓に向かって暗くなります。赤い宝石レタスの味は緑の品種の味に似ており、リトルジェムや甘い宝石vaに代わることができますあらゆるレシピのライエス。

他の緑豊かな緑と同様に、宝石レタスは比較的繊細な野菜であり、長く維持されません。ゆるいビニール袋またはレタスキーパーのいずれかの冷蔵庫の野菜または鮮明なコンパートメントに最大7日間保管してください。換気容器により、レタスはより長くカリカリに保たれます。ジェムレタスを1週間以上維持できる場合がありますが、パリス性を失う傾向があり、変色した斑点が発生する可能性があります。サラダにとって十分に新鮮ではなくなったレタスは、グリル、煮込み皿、またはレタススープのように機能する可能性があります。