Hvad er perle salat?
perle salat er en miniatyr variation af romaine salat, der har været tilgængelig i mange år, men blev meget mere populær i slutningen af 20 st århundrede. Denne lille salatsort har et aflangt hoved af løst fyldte grønne blade og spises i salater, indpakning og sandwich. En rød sort med grønlige ydre blade og et bordeauxhjerte er også tilgængeligt. Denne salat skal opbevares i den sprødere skuffe af køleskabet inde i en plastikpose eller salatholder i op til en uge.
Denne miniature -sort af salat ligner dens større slægtning, romaine salat, men har en lidt sød til nøddeagtig smag og en tyndere sprød stilk. Også kaldet Little Gem, det serveres ofte i restauranter med højere ende som en del af salatkursen og tilbyder et interessant alternativ til konventionelle isbjerge. Gem salat er en gammel sort, oprindeligt hjemmehørende i Frankrig og Spanien, og inkluderer nogle arvestykker af salat.
selve salaten producerer et kompakt, men løst hoved ca. 13 cm lang 5 cm lang med 3 inches (8 cm) med sprøde grønne blade, der har en krøllet eller rufflet kant. Mange kokke halverer eller kvarter denne lille salat til enkeltserverende salater, og top derefter den med ost, klædning eller kød. Gem salat gør også en attraktiv ramme for fisk og kødretter og giver en praktisk bladstørrelse og tekstur til sandwich og salatindpakning. Gem fungerer også godt, når man laver mad med salat; Det kan børstes med vinaigrette og grilles kort eller blancheres og brød hele til en sideskål.
Mens de fleste perle salat er grøn, er der en rød perle -sort, der tilføjer lidt ekstra interesse til pladen. Denne salats blade varierer fra brunlig til bordeaux eller lilla, som normalt mørkere mod hjertet. Smagen af rød perle salat ligner den for den grønne sort, og du kan erstatte den med lidt perle eller sød perle vaRIDIES i enhver opskrift.
Som andre bladgrøntsager er GEM -salat en relativt delikat grøntsag og holder ikke længe. Opbevar det i grøntsagen eller skarpere rum i et køleskab, enten i en løs plastikpose eller salatholder, i op til syv dage. Ventilerede containere tillader salat at forblive sprød i længere tid. Du kan muligvis holde perle -salat i mere end en uge, men det vil have en tendens til at miste sin sprødhed og kan udvikle misfarvede pletter. Salat, der ikke længere er frisk nok til salater, kan stadig fungere på grillen, i briserede retter eller som salatsuppe.