Co to jest sałata klejnotów?
Sałata klejnotów to miniaturowa odmiana sałaty rzymskiej, która jest dostępna od wielu lat, ale stała się znacznie bardziej popularna pod koniec XIX wieku wiek. Ta niewielka odmiana sałaty ma podłużną głowę luźno zapalonych zielonych liści i jest spożywana w sałatkach, opakowaniach i kanapkach. Dostępna jest również czerwona odmiana z zielonkawych liści zewnętrznych i burgundowego serca. Sałata ta powinna być przechowywana w chrupiącej szufladzie lodówki wewnątrz plastikowej torby lub strażnika sałaty przez maksymalnie tydzień.
Ta miniaturowa odmiana sałaty wygląda podobnie do jej większej względnej, sałaty rzymskiej, ale ma lekko słodki lub orzechowy smak i cieńszą, przełomową łodygę. Nazywany także Little Gem, często podawany jest w restauracjach wyższej klasy w ramach kursu sałatkowego i oferuje interesującą alternatywę dla konwencjonalnych sałat lodowych. Sałata Gem jest starą odmianą, pierwotnie pochodzącej z Francji i Hiszpanii, i zawiera niektóre typy sałaty.
Sałata sama wytwarza zwartą, ale luźną głowę o długości około 5 cali (13 cm) o szerokości 3 cali (8 cm), z chrupiącymi zielonymi liśćmi, które mają marszczącą lub potarżoną krawędź. Wiele kucharzy o połówek lub ćwiartka tej małej sałaty do sałatek jednorazowych, a następnie ulega jej serze, sosu lub mięsie. Sałata klejnotów stanowi również atrakcyjne otoczenie na potrawy rybne i mięsne oraz zapewnia wygodny rozmiar liści i konsystencję kanapek i opakowań sałaty. Klejnot działa również dobrze podczas gotowania z sałatą; Można go szczotkować w winegret i grillować krótko lub blanszowane i duszone w całości dla przystawki.
Podczas gdy większość sałaty klejnotów jest zielona, istnieje odmiana czerwonego klejnotu, która zwiększa trochę dodatkowego zainteresowania płytą. Liście sałaty różnią się od brązowawego do burgundowego lub fioletowego, zwykle ciemnienia w kierunku serca. Smak czerwony klejnot jest podobny do smaku zielonej odmiany i możesz ją zastąpić małym klejnotem lub słodkim klejnotem vaWiele w każdym przepisie.
Podobnie jak inne liściaste warzywa, sałata klejnotów jest stosunkowo delikatnym warzywem i nie będzie długo. Przechowuj go w przedziale warzywnym lub chrupiącym lodówki, w luźnej plastikowej torbie lub sałaty, przez okres do siedmiu dni. Wentylowane pojemniki pozwolą sałaty na dłużej. Być może będziesz w stanie zatrzymać sałatę klejnotów dłużej niż tydzień, ale będzie miała tendencję do utraty kruchości i może rozwinąć przebarwione miejsca. Sałata, która nie jest już wystarczająco świeża na sałatki, może nadal działać na grillu, w duszone potrawy lub jako zupa sałaty.