Co je to salát GEM?
GEM salát je miniaturní rozmanitost římského salátu, který je k dispozici po mnoho let, ale stal se mnohem populárnější na konci 20. století. Tato malá odrůda salátu má podlouženou hlavu volně vyvolaných zelených listů a je konzumována v salátech, zábalech a sendvičích. K dispozici je také červená odrůda s nazelenalými vnějšími listy a vínové srdce. Tento salát by měl být uložen v ostřejší zásuvce chladničky uvnitř plastového sáčku nebo brankáře salátu po dobu až jednoho týdne. Také se nazývá Little Gem, často se podává ve vyšších restauracích jako součást kurzu salátu a nabízí zajímavou alternativu k konvenčním ledovcovým salátem. GEM salát je stará odrůda, původně původem z Francie a Španělska, a zahrnuje některé typy salátů dědictví.
Salát sám produkuje kompaktní, ale volnou hlavu asi 5 palců (13 cm) dlouhé až 3 palce (8 cm) široký, s ostrými zelenými listy, které mají krmivou nebo rozcuchanou hranu. Mnoho kuchařů na polovinu nebo čtvrtinu tohoto malého salátu pro jednoobslužné saláty a poté ho doplňuje sýrem, dresinkem nebo masem. Gem salát také vytváří atraktivní prostředí pro rybí a masa a poskytuje pohodlnou velikost listů a texturu pro sendviče a zábaly salátu. GEM také funguje dobře při vaření s salátem; Může být kartáčován vinaigrette a krátce grilován nebo blanched a dušený celek pro přílohu.
Zatímco většina salátů GEM je zelená, existuje odrůda červeného drahokamu, která na desku přispívá trochu zvláštního zájmu. Listy tohoto salátu se liší od nahnědlého po vínové nebo fialové, obvykle ztmavnou směrem k srdci. Chuť červeného drahokamu je podobná chuti zelené odrůdy a můžete ji nahradit malým drahokamem nebo sladkým drahokamem VARieties v jakémkoli receptu.
Stejně jako jiné listové zelené je, drahokam salát je relativně jemná zelenina a nebude dlouho udržovat. Uložte jej do zeleninové nebo ostřejší kompartment ledničky, buď ve volném plastovém sáčku nebo brankáři salátu, až sedm dní. Větranné kontejnery umožní salátu zůstat křupavý déle. Možná budete moci udržet salát GEM déle než týden, ale bude mít tendenci ztratit svou křupavost a může vyvinout zbarvená místa. Hlávkový salát, který již není dostatečně svěží pro saláty