Vad är GEM -sallad?
Gem sallad är en miniatyr variation av romänssallad som har funnits i många år, men blev mycket mer populära i slutet av 20 st århundradet. Denna lilla salladsort har ett avlångt huvud av löst furlade gröna blad och äts i sallader, omslag och smörgåsar. En röd sort med grönaktiga yttre blad och ett vinrött hjärta finns också tillgängligt. Denna sallad bör förvaras i kylskåpets skarpare lådan i en plastpåse eller salladhållare i upp till en vecka.
Denna miniatyrsäng av sallad ser ut som dess större relativa, romän sallad, men har en lite söt till nötig smak och en tunnare, skarp stjälk. Även kallad Little Gem, den serveras ofta på högre restauranger som en del av salladskursen och erbjuder ett intressant alternativ till konventionella isbergssalltar. Gem sallad är en gammal sort, ursprungligen infödd i Frankrike och Spanien, och innehåller vissa arvtyper av sallad.
Salladen själv producerar ett kompakt men löst huvud cirka 5 tum (13 cm) långt med 3 tum (8 cm) bred, med skarpa gröna blad som har en skrynklig eller ruffig kant. Många kockar halverar eller kvartalet denna lilla sallad för enstaka sallader och toppar sedan den med ost, klädsel eller kött. Gem sallad gör också en attraktiv miljö för fisk- och kötträtter och ger en bekväm bladstorlek och struktur för smörgåsar och salladomslag. Gem fungerar också bra när du lagar mat med sallad; Det kan borstas med vinaigrette och grillad kort eller blancherad och bräserad hel för en sidorätt.
Medan de flesta pärlsallad är grön, finns det en röd pärla sort som ger lite extra intresse för plattan. Denna salladsblad varierar från brunaktiga till vinröda eller lila, vanligtvis mörkare mot hjärtat. Smaken av röd pärla sallad liknar den för den gröna sorten, och du kan ersätta den med liten pärla eller söt pärla vaReties i vilket recept som helst.
Liksom andra bladgrönsaker är Gem Sallad en relativt delikat grönsak och kommer inte att hålla länge. Förvara den i grönsaks- eller skarpfacket i ett kylskåp, antingen i en lös plastpåse eller salladhållare, i upp till sju dagar. Ventilerade behållare gör att salladen kan förbli skarpa längre. Du kanske kan hålla pärla sallad längre än en vecka, men den tenderar att förlora sin skarpa och kan utveckla missfärgade platser. Salltuce som inte längre är tillräckligt färskt för sallader kan fortfarande fungera på grillen, i bräserade rätter eller som salladssoppa.