Hva er stikkelsbærpai?

stikkelsbærpai er en kake som består av en tradisjonell kakeskorpe og en fruktfylling av stikkelsbær blandet med sukker. Stikkelsbær er hjemmehørende i Europa, Nordvestlige Afrika og sørvest i Asia. De er vanligvis hårete og grønne, selv om de noen ganger kan finnes i glatte og røde eller lilla varianter også. Stikkelsbær blir ofte beskrevet som å smake som veldig sure druer, og det er grunnen til at sukker anses å være en avgjørende ingrediens for en stikkelsbærpai.

Det er ikke klart hvordan stikkelsbær først mottok navnet sitt, selv om mange tror at navnet stammer fra det tyske ordet krausbeere eller det franske ordet Groseille , som begge brukes som løse navn for Berry. Det er noen bevis for at bærens navn stammer fra det faktum at anlegget en gang ofte ble dyrket på samme grunn som gjess bodde på. Stikkelsbær trives best i kyst- og innsjøer, men kan også finnes i tørrere sletter eNiljøer. Plantene blomstrer så langt nord som Skottland og Norge, og mange mennesker tror at bærens smak blir søtere med økende breddegrad.

Oppskrifter på stikkelsbærpai har blitt ført ned fra generasjon til generasjon og varierer ofte i spesifikasjoner, men flertallet av oppskriftene inneholder de samme grunnleggende ingrediensene. Kakefyllingen er vanligvis laget med egg, mel, sukker og stikkelsbær. Denne blandingen helles over kakeskorpen, toppet med et lag skorpe, kan deretter strø med brunt sukker. Den er bakt til skorpen blir gyldenbrun.

Innspilte referanser til stikkelsbærpai er funnet så tidlig som på 1600 -tallet. I 1660 skrev den romantiske dikteren Robert Southey en ode til paien, og uttrykte sin dype kjærlighet for den særegne desserten. Den engelske landsbyen Galmpton er kjent for å ha en stikkelsbærpai -messe. Veiene er stengt for det årligerettferdig slik at store mengder enkeltpersoner kan streife rundt gatene med letthet for å besøke matboder og delta i forskjellige arrangementer.