Vad är Gooseberry Pie?

Gooseberry Pie är en paj som består av en traditionell pajskorpa och en fruktfyllning av krusbär blandat med socker. Gooseberries är infödda i Europa, Northwestern Africa och Southwestern Asien. De är vanligtvis håriga och gröna, även om de ibland kan hittas i släta och röda eller lila sorter också. Gåsbär beskrivs oftast som smakande som mycket sura druvor, varför socker anses vara en avgörande ingrediens för en krusbärspaj.

Det är inte klart hur krusbär först fick sitt namn, även om många tror att namnet härstammar från det tyska ordet krausbeere eller det franska ordet Groseille , som båda används som lösa namn för Berry. Det finns vissa bevis för att Berrys namn härstammar från det faktum att växten en gång vanligtvis odlades på samma skäl som gäss levde vidare. Gooseberries trivs bäst i kust- och sjönsmiljöer men finns också i torrare slätter Enivoirments. Växterna blomstrar så långt norrut som Skottland och Norge, och många tror att bärens smak blir sötare med ökande latitud.

recept för krusbärpai har förts ner från generation till generation och varierar vanligtvis i detaljer, men majoriteten av receptet innehåller samma grundläggande ingredienser. Pajfyllningen är vanligtvis tillverkad med ägg, mjöl, socker och krusbär. Denna blandning hälls över pajskorpan, toppad med ett lager skorpa, kan sedan strö med brunt socker. Det är bakat tills skorpan blir gyllenbrun.

Inspelade referenser till Gooseberry Pie har hittats redan på 1600 -talet. 1660 skrev den romantiska poeten Robert Southey en ode till pajen och uttryckte sin djupa tillgivenhet för den distinkta efterrätten. Den engelska byn Galmpton är känd för att ha en krusbärspajmässa. Vägarna är stängda för det årligarättvis så att stora mängder individer kan ströva på gatorna med lätthet att besöka matbås och delta i olika evenemang.