Hva er halv og halvparten?

Begrepet "halv og halvt" brukes til å beskrive en rekke matvarer som kombinerer like deler av to ting. I USA refererer det vanligvis spesifikt til et meieriprodukt laget av melk og krem. Begrepet kan også brukes til å diskutere forskjellige alkoholholdige drikker, for eksempel en svart og solbrun, et lagdelt øl som tradisjonelt er laget av å blande Guinness Stout og Harp Lager. Som en forhåndsblandet mat er halvparten og halvparten tilgjengelig i mange dagligvarebutikker, og det kan også lages hjemme i en klype.

I motsetning til melk, er halv og halvparten egentlig ikke ment for vanlig forbruk. Tilsetningen av krem ​​hever smørfettinnholdet i melken, noe som gjør det tykt og tungt. Som alle som har prøvd å drikke den vet, er kombinasjonen ganske usmakelig på egen hånd. Half og halvparten kan heller ikke erstatte krem, siden smørfettinnholdet er for lavt til å piske inn i smør eller stive kremprodukter.

Det er en rekke potensielle applikasjoner for halvparten og halvparten. Mange amerikanere bruker det somEn krem ​​i kaffene sine, og en rekke selskaper produserer en rekke smaksatte produkter til akkurat dette formålet. Den er stabil i kaffe, og gir en rik kremhet som melk alene ikke kan. Meieriproduktet brukes også i iskremproduksjon, og noen oppskrifter krever det spesielt når en kremet smak og tekstur er ønsket uten den høye smørfettet av ekte krem.

smørfettinnholdet på halv og halvparten varierer, avhengig av produsenten. Det er generelt over 10%, men bør ikke være over 18%. I et kommersielt meieri er det laget ved å pasteurisere melk og krem ​​separat og deretter homogenisere like deler sammen. Homogeniseringen sikrer at halvparten og halvparten ikke vil skille seg. Hjemme kan blandingen lages ved å kombinere krem ​​og melk i like deler, og den bør brukes raskt, før den begynner å skille seg.

ifølge USAs landbruksdepartement, kjøltHalv og halvparten kan holde seg i opptil 10 dager under kjøling. Svingninger i individuell kjøleskapstemperatur kan ha innvirkning på denne holdtiden, så det anbefales å snuse for ødeleggelse, spesielt hvis den nærmer seg utløpsdatoen. Folk bør også prøve å unngå å introdusere bakterier for meieriprodukter ved å holde dem under kjøling til enhver tid, og aldri helle meieri tilbake i kartongen den kom fra.