Co je půl a půl?

Termín „napůl a půl“ se používá k popisu řady potravin, které kombinují stejné části dvou věcí. Ve Spojených státech se obvykle odkazuje konkrétně na mléčný produkt vyrobený z mléka a smetany. Tento termín může být také použit k diskusi o různých alkoholických nápojích, jako je černé a opálení, vrstvené pivo tradičně vyrobené mícháním Guinnessovy tlustého a harfského ležáku. Jako předem smíšené jídlo je v mnoha obchodech s potravinami k dispozici půl a půl a lze jej také vyrobit doma v špetce. Přidání krému zvyšuje obsah mléka másla, takže je silné a těžké. Jak každý, kdo se pokusil pít, ví, kombinace je sama o sobě spíše nepoživatelná. Polovina a polovina také nemohou nahradit krém, protože obsah motýla je příliš nízký pro bičování do máslo nebo tuhé krémové výrobky.

Existuje řada potenciálních aplikací na půl a půl. Mnoho Američanů to používá jakoKrém v jejich kávě a řada společností produkuje řadu ochucených produktů pro tento účel. Je to stabilní v kávě a propůjčuje bohatou smetanu, kterou mléko sám nemůže. Mléčný produkt se také používá při výrobě zmrzliny a některé recepty na něj vyžadují konkrétně, když je požadována krémová příchuť a textura bez vysokého motýlu skutečného krému.

Obsah motýla o půl a půl se liší v závislosti na výrobci. Obecně je nad 10%, ale neměl by být nad 18%. V komerční mlékárně se vyrábí samostatně pasterizací mléka a smetany a poté homogenizací stejných částí dohromady. Homogenizace zajišťuje, že půl a půl se nerozdělí. Doma může být směs vyrobena kombinací krému a mléka ve stejných částech a měla by být použita rychle, než se začne oddělit.

Podle ministerstva zemědělství Spojených států, chlazenýPolovina a polovina si může udržet až 10 dní pod chlazením. Fluktuace v jednotlivé teplotě ledničky mohou mít dopad na tento čas udržování, takže se doporučuje čichání pro kazení, zejména pokud se blíží datum vypršení platnosti. Lidé by se také měli snažit vyhnout se zavádění bakterií do mléčných výrobků tím, že je vždy udržují pod chlazením a nikdy nelévají mléčné výrobky zpět do kartonu, ze kterého přišel.