Hvad er halvt og halvt?
Udtrykket "halvdelen og halvdelen" bruges til at beskrive et antal fødevarer, der kombinerer lige store dele af to ting. I USA henviser det typisk specifikt til et mejeriprodukt lavet af mælk og fløde. Udtrykket kan også bruges til at diskutere forskellige alkoholholdige drikkevarer, såsom en sort og solbrun, en lagdelt øl, der traditionelt er fremstillet ved at blande Guinness Stout og Harp Lager. Som en forblandet mad er halvdelen og halvdelen tilgængelig i mange købmandsforretninger, og det kan også fremstilles derhjemme i en knivspids.
I modsætning til mælk, er halvdelen og halvdelen ikke rigtig beregnet til almindeligt forbrug. Tilføjelsen af fløde hæver smørfedtindholdet i mælken, hvilket gør den tyk og tung. Som enhver, der har forsøgt at drikke den, ved, er kombinationen temmelig usmagelig på egen hånd. Halvdelen og halvdelen kan heller ikke erstatte fløde, da smørfedtindholdet er for lavt til at piske i smør eller stive flødeprodukter.
Der er en række potentielle applikationer til halvdelen og halvdelen. Mange amerikanere bruger det somEn cremer i deres kaffe, og en række virksomheder producerer en række aromatiserede produkter til netop dette formål. Det er stabilt i kaffe og giver en rig cremethed, som mælk alene ikke kan. Mejeriproduktet bruges også i isproduktion, og nogle opskrifter kræver specifikt, når der ønskes en cremet smag og tekstur uden den høje smørfedt af ægte fløde.
Butterfat -indholdet på halvdelen og halvdelen varierer afhængigt af producenten. Det er generelt over 10%, men bør ikke være over 18%. I et kommercielt mejeri er det lavet ved separat pasteurisering af mælk og fløde og derefter homogenisering af lige dele sammen. Homogeniseringen sikrer, at halvdelen og halvdelen ikke vil adskille sig. Hjemme kan blandingen fremstilles ved at kombinere fløde og mælk i lige store dele, og den skal bruges hurtigt, før den begynder at adskille.
Ifølge det amerikanske landbrugsministerium, køletHalv og halvdelen kan holde op til 10 dage under køling. Svingninger i individuel køleskabstemperatur kan have indflydelse på denne opbevaringstid, så det anbefales at snuse efter ødelæggelse, især hvis den nærmer sig udløbsdatoen. Folk bør også forsøge at undgå at introducere bakterier til mejeriprodukter ved at holde dem under køling til enhver tid og aldrig hælde mejeri tilbage i den karton, den kom fra.