Hvad er havgrøntsager?
Havgrøntsager, også kendt som tang, vokser i havet på faste overflader og leverer havliv med næringsstoffer, der er nødvendige for at overleve. Havgrøntsager kan spises af mennesker og er fyldt med essentielle vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for. Visse havgrøntsager er fyldt med vitaminer, der øger immuniteten og afværger forskellige sygdomme. De indeholder høje natriumalginat, en forbindelse, der er ansvarlig for bekæmpelse af kræft.
Japanerne bruger ofte forskellige havgrøntsager i deres diæt. Selvom der er foretaget lidt videnskabelig forskning, har asiater brugt helingsmetoder, der involverer tang for at forhindre tumorer. Japan gennemførte sin egen forskning på ekstrakt fra otte forskellige typer tang og fandt, at de alle havde evnen til at forhindre tumorer. Forskellige eksempler på de mere kendte havgrøntsager, der er tilgængelige i de fleste helsekostbutikker, og asiatiske markeder inkluderer Alaria, Dulse, Hijiki, Kelp og Nori.
Kelp sælges ofte i brede, tørrede mørkegrønne strimler og ligner enstil den japanske Kombu. Det spises for det meste i supper og omrøres til at erstatte salt. Denne havgrøntsag indeholder mange folat, der hjælper med at regenerere røde blodlegemer og nedbryder protein i kroppen. Kelp indeholder høje niveauer af magnesium. Magnesium er gavnligt for mennesker, der er følsomme over for natrium eller har højt blodtryk.
Nori, også kendt som Laver, sælges i papirtynde grønne tørrede ark. Det bruges til at vikle sig omkring sushi, fremhæve salater og pasta eller flyde i supper. Nori indeholder mange C -vitamin, en kraftig antioxidant, der angriber frie radikaler i kroppen. A -vitamin er en anden kraftig antioxidant, der findes i Nori, der bygger immunitet og forhindrer natblindhed og hjælper med at forbedre synet. A -vitamin er kendt for også at forhindre kræft.
Hijiki, undertiden stavet Hiziki, er en stærkere smagende tang og ligner sort engelhårpasta, når den er pakket. Det kan blødes for at letteStærk smag eller spist som en sideskål. Hijiki er fyldt med calciumjern, fiber, kalium, vitamin E og protein.
Dulse ligner dybe røde rynkede blade og kan spises lige fra pakken. Det føjes normalt til pastaretter, supper og gryderetter og kan findes i klar til brug flager. Dulse er høj i protein, jern, kalium, chlorofyl, enzymer, magnesium, jod, kostfiber, vitamin A og nogle vitamin BS.
Alaria, også kendt som Wakame, bruges ofte i miso suppe. Denne havgrøntsag er undertiden meget sej, men kan budes ved at skære den stive midrib på planten væk. Alaria indeholder højt protein og vitamin A. Det er en rig kilde til jod og mineraler.
De fleste havgrøntsager giver tilstrækkelige mængder vitamin B12. Vitamin B12 kæmper for træthed og hukommelsestab. Mens havgrøntsager har en tendens til at levere et ton næringsstoffer, indeholder de også jod og natrium, som kan være skadeligt, hvis de indtages i store mængder.
små mængder jod hjælperKropsprocessprotein og kulhydrater. Skjoldbruskkirtlen har brug for jod for at regulere vækst og udvikling, men for meget jod kan skade den måde, skjoldbruskkirtelen fungerer, og for meget natrium kan hæve blodtrykket. Når man spiser havgrøntsager, er det klogt at huske, at de fleste værdifulde næringsstoffer findes på overfladen. Let skylning af dem er mest fordelagtigt, når du forbereder dem til måltider. Brug af dem i supper får bouillon til at opsuge næringsstofferne, men næringsstofferne kan stadig indtages, når man nipper til bouillon.