Cosa sono le verdure di mare?
Le verdure di mare, conosciute anche come alghe, crescono nell'oceano su superfici solide e forniscono vita marina con i nutrienti necessari per sopravvivere. Le verdure di mare possono essere mangiate dall'uomo e sono piene di vitamine e minerali essenziali di cui il corpo ha bisogno. Alcune verdure di mare sono ricche di vitamine che aumentano l'immunità e sconfiggono diverse malattie. Sono ricchi di alginato di sodio, un composto responsabile della lotta al cancro.
I giapponesi usano spesso diverse verdure di mare nella loro dieta. Sebbene siano state condotte poche ricerche scientifiche, gli asiatici hanno usato metodi di guarigione che coinvolgono alghe per prevenire i tumori. Il Giappone ha condotto le sue ricerche sull'estratto da otto diversi tipi di alghe e ha scoperto che avevano tutti la capacità di prevenire i tumori. Diversi esempi delle verdure di mare più note disponibili nella maggior parte dei negozi di alimenti salutari e i mercati asiatici includono Alaria, Dulse, Hijiki, Kelp e Nori.
Il bordo è spesso venduto in strisce di verde scuro ampio e secco ed è simileal kombu giapponese. Viene consumato per lo più in zuppe e fritte per sostituire il sale. Questa verdura del mare è ricca di folati, il che aiuta a rigenerare i globuli rossi e abbatte le proteine nel corpo. Il kelp contiene alti livelli di magnesio. Il magnesio è benefico per le persone sensibili al sodio o hanno la pressione alta.
Nori, noto anche come Laver, è venduto in fogli secchi verdi di carta. È usato per avvolgere il sushi, accentuare insalate e pasta o galleggiare in zuppe. Nori è ricco di vitamina C, un potente antiossidante che attacca i radicali liberi nel corpo. La vitamina A è un altro potente antiossidante trovato in Nori che costruisce l'immunità e previene la cecità notturna e aiuta a migliorare la visione. La vitamina A è nota anche per prevenire il cancro.
Hijiki, a volte scritto Hiziki, è una alghe da degustazione più forte e sembra una pasta di capelli di angelo nero quando confezionata. Può essere inzuppato per alleggerire ilSapore forte o mangiato come contorno. L'hijiki è carico di ferro da calcio, fibra, potassio, vitamina E e proteina.
Dulse assomiglia a foglie rugose rosso intenso e può essere mangiato direttamente dalla confezione. Di solito viene aggiunto a piatti di pasta, zuppe e stufati e si trova in fiocchi pronti per l'uso. Dulse è ricco di proteine, ferro, potassio, clorofilla, enzimi, magnesio, iodio, fibra dietetica, vitamina A e alcune vitamina BS.
Alaria, noto anche come Wakame, è spesso usato nella zuppa di miso. Questa verdura del mare è talvolta molto gommosa ma può essere tenessa tagliando via il rigido medio della pianta. Ariaria è ricco di proteine e vitamina A. È una ricca fonte di iodio e minerali.
La maggior parte delle verdure marine fornisce quantità sufficienti di vitamina B12. La vitamina B12 combatte la fatica e la perdita di memoria. Mentre le verdure di mare tendono a fornire una tonnellata di nutrienti, contengono anche iodio e sodio che possono essere dannosi se ingeriti in grandi quantità.
Piccole quantità di iodio aiuta ilPROCESSO BODY Proteine e carboidrati. La tiroide ha bisogno di iodio per regolare la crescita e lo sviluppo, ma troppo iodio può danneggiare il modo in cui funziona la tiroide e troppo sodio può aumentare la pressione sanguigna. Quando si mangiano verdure di mare, è saggio ricordare che la maggior parte dei nutrienti preziosi si trovano in superficie. Sciacquarli leggermente è più utile quando li prepari per i pasti. Usarli nelle zuppe farà assorbire il brodo i nutrienti, ma i nutrienti possono ancora essere ingeriti quando si sorseggiano il brodo.