Que sont les légumes de mer?

Les légumes de mer, également connus sous le nom d'algues, poussent dans l'océan sur des surfaces solides et fournissent la vie marine avec des nutriments nécessaires pour survivre. Les légumes de mer peuvent être consommés par les humains et sont remplis de vitamines et de minéraux essentiels dont le corps a besoin. Certains légumes de mer sont remplis de vitamines qui stimulent l'immunité et éloignent différentes maladies. Ils sont riches en alginate de sodium, un composé responsable de la lutte contre le cancer.

Les Japonais utilisent souvent différents légumes de mer dans leur alimentation. Bien que peu de recherches scientifiques aient été effectuées, les Asiatiques ont utilisé des méthodes de guérison impliquant des algues pour prévenir les tumeurs. Le Japon a mené ses propres recherches sur l'extrait de huit types différents d'algues et a constaté qu'ils avaient tous la capacité de prévenir les tumeurs. Différents exemples des légumes de mer les plus connus disponibles dans la plupart des magasins d'aliments naturels et des marchés asiatiques incluent Alaria, Dulse, Hijiki, Kelp et Nori.

Le varech est souvent vendu dans de larges bandes en vert foncé et est similaire et est similaireau kombu japonais. Il est principalement consommé dans les soupes et les sautés pour remplacer le sel. Ce légume de mer est riche en folate qui aide à régénérer les globules rouges et décompose les protéines dans le corps. Le varech contient des niveaux élevés de magnésium. Le magnésium est bénéfique pour les personnes sensibles au sodium ou souffrant d'hypertension artérielle.

Nori, également connu sous le nom de Laver, est vendu dans des feuilles séchées vertes minces. Il est utilisé pour enrouler autour des sushis, accentuer les salades et les pâtes ou flotter dans des soupes. Nori est riche en vitamine C, un puissant antioxydant qui attaque les radicaux libres dans le corps. La vitamine A est un autre antioxydant puissant trouvé dans Nori qui renforce l'immunité et empêche la cécité nocturne et aide à améliorer la vision. La vitamine A est également connue pour prévenir le cancer.

Hijiki, parfois orthographié Hiziki, est une algue à dégustation plus forte et ressemble à des pâtes aux cheveux d'ange noir lorsqu'il est emballé. Il peut être trempé pour alléger legoût fort ou mangé comme plat d'accompagnement. Le hijiki est chargé de fer de calcium, de fibres, de potassium, de vitamine E et de protéines.

Dulse ressemble à des feuilles ridées rouges profondes et peut être consommée directement à partir de l'emballage. Il est généralement ajouté aux plats de pâtes, aux soupes et aux ragoûts et peut être trouvé dans les flocons prêts à l'emploi. Le dulse est riche en protéines, fer, potassium, chlorophylle, enzymes, magnésium, iode, fibre alimentaire, vitamine A et une vitamine Bs.

allaria, également connu sous le nom de Wakame, est souvent utilisé dans la soupe miso. Ce légume de mer est parfois très moelleux mais peut être attendus en coupant la nervure médiane raide de la plante. L'Alaria est riche en protéines et en vitamine A. C'est une riche source d'iode et de minéraux.

La plupart des légumes de mer offrent suffisamment de vitamines B12. La vitamine B12 se bat sur la fatigue et la perte de mémoire. Alors que les légumes de mer ont tendance à fournir une tonne de nutriments, ils contiennent également de l'iode et du sodium qui peuvent être nocifs s'ils sont ingérés en grande quantité.

de petites quantités d'iode aident leprotéine du processus corporel et glucides. La thyroïde a besoin d'iode pour réguler la croissance et le développement, mais trop d'iode peut endommager le fonctionnement de la thyroïde, et trop de sodium peut augmenter la tension artérielle. Lorsque vous mangez des légumes de mer, il est sage de se rappeler que les nutriments les plus précieux se trouvent à la surface. Les rincer légèrement est le plus bénéfique lors de la préparation des repas. Les utiliser dans des soupes amènera le bouillon à absorber les nutriments, mais les nutriments peuvent toujours être ingérés lors de la sirotage du bouillon.