Wat zijn zeegroenten?
Zeegegroenten, ook bekend als zeewier, groeien in de oceaan op vaste oppervlakken en leveren zeeleven met voedingsstoffen die nodig zijn om te overleven. Zeer groenten kunnen door mensen worden gegeten en zijn gevuld met essentiële vitamines en mineralen die het lichaam nodig heeft. Bepaalde zeegroenten zitten vol met vitamines die de immuniteit stimuleren en verschillende ziekten afweren. Ze bevatten veel natriumalginaat, een verbinding die verantwoordelijk is voor het bestrijden van kanker.
De Japanners gebruiken vaak verschillende zeegroenten in hun dieet. Hoewel er weinig wetenschappelijk onderzoek is gedaan, hebben Aziaten genezingsmethoden gebruikt waarbij zeewier betrokken is om tumoren te voorkomen. Japan voerde zijn eigen onderzoek uit naar extract van acht verschillende soorten zeewier en ontdekte dat ze allemaal de mogelijkheid hadden om tumoren te voorkomen. Verschillende voorbeelden van de meer bekende zeegroenten die beschikbaar zijn in de meeste natuurvoedingswinkels en Aziatische markten zijn Alaria, Dulse, Hijiki, Kelp en Nori.
Kelp wordt vaak verkocht in brede, gedroogde donkergroene strips en is vergelijkbaaraan de Japanse kombu. Het wordt meestal gegeten in soepen en roerstoken om zout te vervangen. Deze zeegebied bevindt zich veel in foliumzuur die helpt rode bloedcellen te regenereren en eiwitten in het lichaam afbreekt. Kelp bevat hoge mate van magnesium. Magnesium is gunstig voor mensen die gevoelig zijn voor natrium of een hoge bloeddruk hebben.
Nori, ook bekend als Laver, wordt verkocht in papier-dunne groene gedroogde lakens. Het wordt gebruikt om rond sushi te wikkelen, salades en pasta te accentueren of in soepen te zweven. Nori is hoog in vitamine C, een krachtige antioxidant die vrije radicalen in het lichaam aanvalt. Vitamine A is een andere krachtige antioxidant gevonden in Nori die immuniteit opbouwt en nachtblindheid voorkomt en het zicht helpt verbeteren. Vitamine A staat ook bekend om het voorkomen van kanker.
Hijiki, soms gespeld Hiziki, is een sterker smakende zeewier en ziet eruit als Black Angel Hair Pasta wanneer hij wordt verpakt. Het kan worden doorweekt om deSterke smaak of gegeten als bijgerecht. Hijiki is geladen met calciumijzer, vezels, kalium, vitamine E en eiwit.
Dulse ziet eruit als dieprode gerimpelde bladeren en kan rechtstreeks uit het pakket worden gegeten. Het wordt meestal toegevoegd aan pastagerechten, soepen en stoofschotels en kan worden gevonden in kant-en-klare vlokken. Dulse bevat veel eiwitten, ijzer, kalium, chlorofyl, enzymen, magnesium, jodium, voedingsvezels, vitamine A en sommige vitamine BS.
Alaria, ook bekend als wakame, wordt vaak gebruikt in miso -soep. Deze zeegegroente is soms erg taai, maar kan worden mals door de stijve middenrib van de plant weg te snijden. Alaria bevat veel eiwitten en vitamine A. Het is een rijke bron van jodium en mineralen.
De meeste zeegroenten bieden voldoende hoeveelheden vitamine B12. Vitamine B12 bestrijdt vermoeidheid en geheugenverlies. Terwijl zeegroenten de neiging hebben om een ton voedingsstoffen te leveren, bevatten ze ook jodium en natrium die schadelijk kan zijn als ze in grote hoeveelheden worden ingenomen.
Kleine hoeveelheden jodium helpt deLichaamsproceseiwit en koolhydraten. De schildklier heeft jodium nodig om groei en ontwikkeling te reguleren, maar te veel jodium kan de manier waarop de schildklier werkt beschadigen en te veel natrium kan de bloeddruk verhogen. Bij het eten van zeegroenten is het verstandig om te onthouden dat de meest waardevolle voedingsstoffen op het oppervlak worden gevonden. Licht spoelen is het meest voordelig bij het bereiden van ze op maaltijden. Door ze in soepen te gebruiken, zal de bouillon de voedingsstoffen opsommen, maar de voedingsstoffen kunnen nog steeds worden ingenomen bij het nippen aan de bouillon.