O que é metade e metade?
O termo "meio e meio" é usado para descrever vários alimentos que combinam partes iguais de duas coisas. Nos Estados Unidos, normalmente se refere especificamente a um produto leiteiro feito de leite e creme. O termo também pode ser usado para discutir várias bebidas alcoólicas, como um preto e bronzeado, uma cerveja em camadas tradicionalmente feita pela mistura de Guinness Stout e Harpa Lager. Como alimentos pré-misturados, metade e metade está disponível em muitos supermercados e também pode ser feita em casa em uma pitada. A adição de creme aumenta o teor de gordura de borboleta do leite, tornando -o grosso e pesado. Como qualquer um que tentasse beber sabe, a combinação é bastante desagradável por conta própria. A metade e metade também não pode substituir o creme, pois o conteúdo de gordura de borboleta é muito baixo para chicotear produtos de manteiga ou creme rígido.
Existem várias aplicações em potencial para metade e meia. Muitos americanos o usam comoUm creme em seus cafés e várias empresas produzem uma gama de produtos com sabor para esse mesmo fim. É estável no café e empresta uma rica cremosidade que o leite sozinho não pode. O produto lácteo também é usado na produção de sorvete, e algumas receitas exigem especificamente quando um sabor e textura cremosos são desejados sem a alta gordura de creme verdadeiro.
O teor de gordura de borboleta de meia e meia varia, dependendo do produtor. Geralmente está acima de 10%, mas não deve estar acima de 18%. Em um laticínio comercial, é feito pasteurizando o leite e o creme separadamente e depois homogeneizando partes iguais juntas. A homogeneização garante que a metade e meia não se separe. Em casa, a mistura pode ser feita combinando creme e leite em partes iguais, e deve ser usada rapidamente, antes de começar a se separar.
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, refrigeradoA metade e meia pode manter por até 10 dias sob refrigeração. As flutuações na temperatura individual da geladeira podem ter um impacto nesse tempo de manutenção, portanto, é recomendável farejar a deterioração, especialmente se estiver chegando à data de validade. As pessoas também devem tentar evitar a introdução de bactérias em produtos lácteos, mantendo -os sob refrigeração o tempo todo, e nunca derramando laticínios de volta à caixa de onde veio.