Hva er Hooch?

Hooch er et kollokvialt kallenavn for et ulovlig destillert mais eller kornbasert alkoholholdig drikke, også kjent som moonshine, PGA (ren kornalkohol) eller bekkvann. Skaperne og imbibene i hooch forstår generelt den relative underordnetheten til produktet sammenlignet med alderen whiskyer, men det er en risiko de er villige til å ta for en billig rusmiddel. Hooch -produksjonen begynner vanligvis under dekke av mørket, ettersom destilleren skaper en mos med mais, sukker, vann og aktiv gjær i en stor kobberpotte. Interaksjonen mellom gjær og sukker konverterer en del av mosen til etanol, den grunnleggende formen for alkohol som er til stede i alle forbruksfrie alkoholholdige drikker.

Etanol må skilles fra den gjenværende solide mosen for å lage hooch. Dette oppnås gjennom en hjemmelaget destillerenhet, som kan være et profesjonelt arrangement av kobberlinjer og gassbrennere, eller et ad hoc -utvalg av en bilradiator og eldgamle kobberrør. FermenteD -mos i kobberpotten blir forsiktig oppvarmet bare til fordampingspunktet, ikke kokende. Dette er en spesielt vanskelig del av hooch-making-prosessen, som krever konstant tilsyn og temperaturjusteringer. Etanoldampene samles nær toppen av den lukkede gryten og trekkes gjennom en liten åpning. Denne koniske åpningen er koblet til en kveilet kobberlinje.

Når hooch -damper begynner å avkjøle eller kondensere, er dråper ren etanolform. En bils radiator brukes tidvis som kondensator, selv om den fremdeles kan inneholde spor av propylenglykol, eller frysende. Det kveilede slangen kan også føre over en løpende bekk for å gi litt ekstra kjøling og kondens. Den ferdige hooch drypper sakte fra enden av slangen til ventende kar, tradisjonelt murer hermetikk eller leirkanner. Det aller første løpet av hooch inneholder ofte farlige høye nivåer av metanol, agiftig form for alkohol også kjent som trealkohol. For å forhindre utilsiktet forgiftning, vil moonshiner vanligvis forkaste den første og siste partiet med hooch under en gjennomsnittlig nattproduksjon.

Autoriserte drikkevarebutikker kan markedsføre destillerte mos whiskyer som "ren kornalkohol" eller til og med "Georgia Moonshine", men begrepet hooch er sjelden nevnt i offentligheten, bortsett fra som en pejorativ mot underordnet eller billig produsert kornalkoholer.