Co to jest Hooch?

Hooch to potoczny pseudonim nielegalnie destylowanego napoju alkoholowego na bazie kukurydzy lub zboża, znanego również jako bimber, PGA (alkohol czystego zboża) lub woda potokowa. Twórcy i wchłanianie Hoocha ogólnie rozumieją względną niższość produktu w porównaniu do starzejących się whisky, ale ryzyko, że są gotowi podjąć niedrogą środku odurzającego. Produkcja Hoocha zwykle zaczyna się pod osłoną ciemności, ponieważ gorzelnik tworzy zacier kukurydzy, cukru, wody i aktywnych drożdży w dużym miedzianym doniczce. Interakcja między drożdżami a cukrami przekształca część zacieru na etanol, podstawową formę alkoholu obecnego we wszystkich napojach alkoholowych.

Etanol musi być oddzielony od pozostałego stałego zacieru, aby wykonać obłudnik. Osiąga się to za pomocą domowej roboty destylarni, która może być profesjonalnym układem linii miedzianych i palników gazowych lub asortymentem ad hoc chłodnicy samochodowej i starożytnej rurki miedzianej. FermentD MASH w miedzianej doniczce jest starannie podgrzewana do punktu parowania, a nie gotowania. Jest to szczególnie trudna część procesu wytwarzania, wymagająca stałego nadzoru i regulacji temperatury. Pary etanolowe zbierają się w pobliżu górnej części zamkniętej doniczki i są rysowane przez mały otwór. Ten stożkowy otwór jest podłączony do zwiniętej miedzianej linii.

Gdy opary Hooch zaczynają się ochłodzić lub kondensować, krople o czystej formie etanolu. Chłodnik samochodu jest czasami używany jako skraplacz, nawet jeśli może nadal zawierać ślady glikolu propylenowego lub anty-zamrożenia. Rurki zwinięte mogą również prowadzić przez biegnący potok, aby zapewnić dodatkowe chłodzenie i kondensację. Gotowy hooch kapie powoli od końca rurki do czekających naczyń, tradycyjnie masonem słoików konserwowych lub glinianych dzbanków. Pierwszy bieg hoocha często zawiera niebezpieczny wysoki poziom metanolu, aToksyczna forma alkoholu znana również jako alkohol drewniany. Aby zapobiec przypadkowym zatruciu, Shshiner zwykle odrzuca pierwszą i ostatnią partię hoocha podczas przeciętnej nocy.

Upoważnione sklepy z napojami mogą sprzedawać destylowane whisky zacierne jako „alkohol czystego zboża”, a nawet „Georgia Moonshine”, ale termin hooch jest rzadko wspomniany publicznie, z wyjątkiem pejorative przeciwko dolnym lub tanio produkowanym alkoholom.