Vad är hooch?
HOOCH är ett kollokvalt smeknamn för ett olagligt destillerat majs eller spannmålsbaserad alkoholhaltig dryck, även känd som Moonshine, PGA (Pure Grain Alcohol) eller Creek Water. Skaparna och imbibrerna till Hooch förstår i allmänhet produktens relativa underlägsenhet jämfört med åldriga whiskyer, men det är en risk att de är villiga att ta för ett billigt berusande. Hooch -produktion börjar vanligtvis under täckning av mörkret, eftersom destillatorn skapar en mash av majs, socker, vatten och aktiv jäst i en stor kopparkruka. Interaktionen mellan jäst och sockerarter omvandlar en del av mos till etanol, den grundläggande formen av alkohol som finns i alla förbrukningsbara alkoholhaltiga drycker.
Etanolen måste separeras från den återstående fasta mashen för att göra Hooch. Detta uppnås genom en hemlagad destillerenhet, som kan vara ett professionellt arrangemang av kopparlinjer och gasbrännare, eller ett ad hoc -sortiment av en bilradiator och forntida kopparrör. FermentenD mos i kopparpotten värms försiktigt bara till förångning, inte kokning. Detta är en särskilt knepig del av Hooch-tillverkningsprocessen, vilket kräver konstant övervakning och temperaturjusteringar. Etanolångorna samlas nära toppen av den stängda potten och dras genom en liten öppning. Denna koniska öppning är ansluten till en spiralad kopparlinje.
När Hooch -ångorna börjar svalna eller kondenseras formar droppar av ren etanol. En bils radiator används ibland som kondensor, även om den fortfarande kan innehålla spår av propylenglykol eller frys. De spiralformade slangarna kan också leda över en löpande bäck för att ge ytterligare kylning och kondens. De färdiga Hooch droppar långsamt från slutet av slangen till väntefartyg, traditionellt Mason Canning -burkar eller lera kannor. Den allra första körningen av Hooch innehåller ofta farliga höga nivåer av metanol, aToxisk form av alkohol, även känd som träalkohol. För att förhindra oavsiktlig förgiftning kommer Moonshiner vanligtvis att kasta de första och sista satserna av Hooch under en genomsnittlig natts produktion.
Auktoriserade dryckebutiker kan marknadsföra distillerade mash whisky som "ren kornalkohol" eller till och med "georgia moonshine", men termen hooch nämns sällan offentligt förutom som en pejorativ mot underlägsen eller billigt producerad spannmål.