Hva er tilført olivenolje?

Infusert olivenolje er matolje som har vært smaksforbedret med naturlige krydder. Infuserte oljer kan tilsette en velsmakende teft til retter som er sautert eller stekt. Smaksstoffolje er også bra for brøddyping eller dryppet på en salat. Olivenolje er kjent for å være en av de sunneste formene for matolje, og infusjon av ekstra smakstilsetninger gjør det desto mer populært.

Infusert olivenolje kan lages på tre måter. Det enkleste er å plassere olivenoljen og ønsket krydder i en klar flaske. Flasken er forseglet og blir liggende ved romtemperatur i noen timer, eller så lenge som en måned eller mer. Det er ekstremt viktig å være sikker på at flasken og hetten er helt steril, ettersom introduksjonen av de smakfulle ingrediensene kan føre til at oljen blir harsk. Etter at de tilførte oljene har nådd ønsket smaksnivå, bør de kjøles ned for å sikre friskhet.

En annen prosess for matlaging tilført olivenolje er varm infusjon. Olivenoljen er kombinert med urter aND krydder i en kjele og oppvarmet forsiktig på en komfyr. For å frigjøre smaken i kokeoljen fullstendig, bringes blandingen til en temperatur mellom 180 og 200 grader Farenheit (82 til 93 grader Celsius). Den smaksatte kokeoljen blir deretter sil i en flaske, forseglet og nedkjølt.

Den kalde metoden for å lage infusert olivenolje involverer en foodprosessor eller blender. Denne metoden fungerer spesielt bra for tørre krydder og woody fibre. Olivenoljen og tilsatte ingrediensene plasseres i foodprosessoren og flytende til de er godt blandet. Blandingen kan være anstrengt eller ikke, avhengig av kokkenes smak. De tilførte oljene helles deretter i flasker og kjøles umiddelbart for å bevare optimal smak.

Det er en bred liste over urter, røtter og krydder som kan tilsettes olivenolje for å lage smaksatt matolje. Tilførte oljer med fersk rosmarin, timian, tjære, basilikum, CHIves, eller Oregano er populære. Spicier smaker av infusert olivenolje kan inneholde friske eller tørkede chilier, karri, spisskummen eller kardemomme. Rottillegg inkluderer sjalottløk, ingefær eller pepperrot.

krydderne som brukes til å lage tilførte oljer er opp til den enkelte kokken. Noen mennesker liker bare å legge til en eller to fedd fersk hvitløk for en smaksstoffolje. Andre vil kokte eksotiske kreasjoner med mynte- eller sitrus -zest tilsatt spesialkokende oljer. Den beste oppskriften på infusert olivenolje er den som passer til kokkenes smak og matlagingsbehov.