Co je infuze olivového oleje?

Infuzovaný olivový olej je olej na vaření, který byl příchutí posílený přirozeným kořením. Infuzované oleje mohou přidat chutný vkus k nádobí, které jsou restované nebo smažené. Orosový olej je také dobrý pro namáčení chleba nebo pokapaný na salát. Je známo, že olivový olej je jednou z nejzdravějších forem oleje na vaření a infuze přidaných příchutí je o to populárnější.

Infuzovaný olivový olej lze provést třemi způsoby. Nejjednodušší je umístit olivový olej a požadované koření do čisté láhve. Láhev je utěsněna a ponechána při teplotě místnosti na několik hodin, nebo až do měsíce nebo déle. Je nesmírně důležité, abyste si ujistili, že láhev a uzávěr jsou zcela sterilní, protože zavedení chutných ingrediencí může způsobit, že se olej stane žluknutím. Poté, co infuzované oleje dosáhnou požadované úrovně chuti, měly by být chlazeny, aby se zajistila čerstvost.

Dalším procesem pro vaření olivového oleje na vaření je horká infuze. Olivový olej je kombinován s bylinkami aKoření v pánvi a jemně se zahřívá na sporáku. Pro úplné uvolnění ochucení do oleje na vaření se směs přinese na teplotu mezi 180 a 200 stupni Farenheit (82 až 93 stupňů Celsia). Ochucený olej na vaření je poté napjatý do láhve, zapečetěný a chlazený.

Studená metoda výroby infuze olivového oleje zahrnuje kuchyňský robot nebo mixér. Tato metoda funguje obzvláště dobře pro suché koření a dřevěná vlákna. Olivový olej a přidané ingredience jsou umístěny v kuchyňském robotu a zkapalňují se, dokud se dobře mísí. Směs může být napjatá nebo ne, v závislosti na chuti šéfkuchaře. Infuzované oleje se poté nalijí do lahví a okamžitě se chladí, aby se zachovala optimální chuť.

Existuje široký seznam bylin, kořenů a koření, které lze přidat do olivového oleje, aby se vytvořil ochucený olej na vaření. Infuzované oleje s čerstvým rozmarýnem, tymiánem, taragonem, bazalkou, chIves nebo Oregano jsou populární. Spitivnější příchutě infuzovaného olivového oleje mohou obsahovat čerstvé nebo sušené kanisy, kari, kmín nebo kardamom. Mezi kořenové přírůstky patří šalotky, zázvor nebo křen.

Koření použitá při výrobě infuzovaných olejů je na jednotlivém kuchaři. Někteří lidé jen rádi přidávají jeden nebo dva stroužky čerstvého česneku pro vysokoškolský olej. Jiní vymyslí exotické výtvory s mátou nebo citrusovou kůrou naplněnou speciálními oleji na vaření. Nejlepší recept na infuzní olivový olej je ten, který vyhovuje potřebám chuti a vaření šéfkuchaře