Co je to prosklená kobliha?

Smažené, slazené pečivo, známé jako koblihy, jsou častými doplňky k snídani a občerstvení. Koblihy jsou obecně zakončeny nějakou polevou, jako je poleva, práškový cukr nebo glazura vyrobená z kombinací mléka, cukru a vanilky nebo kakaového prášku. Jiné příchutě mohou být smíchány s glazurou pro speciální koblihu. Většina pekáren zahrnuje prosklenou koblihu v nabídce, protože je to oblíbená mezi znalci koblihy. Těsto je tvarováno do otevřeného kruhu nebo se valí do koule a smaženo v rostlinném oleji. Jakmile se pečivo ochladí, mohou být ponořeny do glazury. Mnoho pekařů přidává postřiky nebo cukr na prosklenou koblihu, zatímco je stále mokré, protože glazura bude vázat polevy k cukrovinky. Do mléka může být zamíchán vanilkový extrakt, kakaový prášek nebo jiné příchutě, aleTy by měly být buď v kapalné formě nebo snadno roztaveny do kapaliny. Jakmile je směs mléka hladká, cukrováři je cukr vstřeven, dokud glazura mírně nezhoustne, ale stále je dostatečně rýma, aby mohly být snadno ponořeny koblihy. Při výrobě mnoha koblih může být glazura udržována v teple a zkapalněné bez spálení nalití do misky, která je umístěna na jinou misku plnou horké vody.

Každá prosklená kobliha bude trvat asi pět minut po vychladnutí po potažení. Jakmile se cukroví ochladí, glazura bude tvořit tvrdou skořápku kolem měkkého těsta, což pomáhá zabránit vysychání koblihy a přidává žádoucí texturu. Při chlazení by měla být zasklená kobliha umístěna na vyvýšený stojan, protože povlak může kapat.

V ideálním případě by se měla zasklená kobliha jíst ve stejný den, kdy byla pečena, protože glazura se může v průběhu času absorbovat do těsta, což ovlivňuje jeho texturu. Pokud je pečeno více koblihHan Co bude snědeno ve stejný den, pečivo může být před zasklením zmrazeno v pytlích na zip. Jakmile budou konzumovány, může je pekař zahřát v troubě a připravit čerstvou glazuru, ve které je ponoří. Pokud koblihy, které již byly zaskleny, nemohou být konzumovány ve stejný den, neměly by být uloženy v uzavřených kontejnerech, protože tyto zamknou vlhkost a zvlněné. Volně je zakrývá papírový ručník nebo jejich umístění do kartonové krabice, mělo by je udržovat dostatečně svěží, aby se mohly podávat následující den.