Hva er en glasert smultring?

Stekte, søtede kaker, kjent som smultringer, er hyppige tillegg til frokost og snacksmenyer. Donuts er vanligvis toppet med en slags topping, for eksempel frosting, pulverisert sukker eller en glasur laget av kombinasjoner av melk, sukker og vanilje- eller kakaopulver. Andre smaker kan blandes inn i glasuren for en spesial donut. De fleste bakerier inkluderer en glasert smultring på menyen, ettersom det er en favoritt blant smultringkjennere.

Donuts er lette, søte bakevarer laget ved å blande mel, gjær, egg, sukker og smør til en deig. Røren er formet til en åpen sirkel, eller rulles inn i en ball, og stekes i vegetabilsk olje. Når kaker er avkjølt, kan de dyppes i glasuren. Mange bakere tilfører strø eller sukker over den glaserte smultringen mens den fremdeles er våt, siden glasuren vil binde påleggene til konfekten.

En glasur begynner vanligvis med varmemelk i en kasserolle. Vaniljeekstrakt, kakaopulver eller andre smakstilsetninger kan røres inn i melken, menDisse skal enten være i flytende form eller lett smeltet i en væske. Når melkeblandingen er glatt, piskes sukkerholdige sukker til glasuren tykner litt, men er fremdeles rennende nok til at smultringer lett kan dyppes. Når du lager mange smultringer, kan glasuren holdes varm og flytende uten å brenne ved å helle den i en bolle, som plasseres over en annen bolle full av varmt vann.

Det tar omtrent fem minutter å avkjøle hver glasert smultring etter å ha blitt belagt. Når konfekten er avkjølt, vil glasuren danne et hardt skall rundt den myke deigen, noe som hjelper til med å forhindre at smultringen tørker ut, og tilfører en ønskelig tekstur. Mens avkjøling, bør en glasert smultring plasseres på et forhøyet rack, da belegget kan dryppe.

Ideelt sett bør en glasert smultring spises samme dag som den er bakt, siden glasuren kan absorbere i deigen over tid, og påvirke dens tekstur. Hvis flere smultringer er bakt tHan hva som vil bli spist samme dag, bakverkene kan fryses i glidelåsposer før glass. Når de først skal konsumeres, kan bakeren varme dem i ovnen, og tilberede fersk glasur for å dyppe dem. Hvis smultringer som allerede er glasert, ikke kan spises samme dag, skal de ikke lagres i forseglede containere, siden disse vil låse fuktigheten og gjøre dem fuktige. Løst dekker dem med papirhåndkle, eller plasserer dem i en pappeske, bør du holde dem friske nok til å serveres dagen etter.