Wat is een geglazuurde donut?
Gebakken, gezoete gebakjes, bekend als donuts, zijn frequente toevoegingen aan ontbijt- en snackmenu's. Donuts worden over het algemeen gegarneerd met een soort topping, zoals glazuur, poedersuiker of een glazuur gemaakt van combinaties van melk, suiker en vanille of cacaopoeder. Andere smaken kunnen in het glazuur worden gemengd voor een speciale donut. De meeste bakkerijen bevatten een geglazuurde donut op het menu, omdat het een favoriet is onder donutkenners.
Donuts zijn lichte, zoete gebakken producten gemaakt door bloem, gist, ei, suiker en boter in een deeg te mengen. Het beslag wordt gevormd in een open cirkel, of in een bal gerold en gebakken in plantaardige olie. Zodra de gebakjes zijn afgekoeld, kunnen ze in het glazuur worden gedompeld. Veel bakkers voegen hagelslag of suiker toe over de geglazuurde donut terwijl het nog nat is, omdat het glazuur de toppings aan de boete zal binden.
Een glazuur begint meestal met het verwarmen van melk in een pan. Vanille -extract, cacaopoeder of andere smaakstoffen kunnen in de melk worden geroerd, maarDeze moeten in vloeibare vorm zijn of gemakkelijk in een vloeistof worden gesmolten. Zodra het melkmengsel glad is, wordt de suiker van de banketbakkers ingezameld totdat het glazuur iets dikker wordt, maar is het nog steeds vloeibaar genoeg zodat donuts gemakkelijk kunnen worden ondergedompeld. Bij het maken van veel donuts kan het glazuur warm en vloeibaar worden gehouden zonder te branden door het in een kom te gieten, die over een andere kom vol heet water wordt geplaatst.
Elke geglazuurde donut duurt ongeveer vijf minuten om af te koelen nadat hij is bekleed. Zodra de confectie is afgekoeld, vormt het glazuur een harde schaal rond het zachte deeg, waardoor de donut niet uitdroogt en een gewenste textuur toevoegt. Tijdens het koelen moet een geglazuurde donut op een verhoogd rek worden geplaatst, omdat de coating kan druppelen.
Idealiter zou een geglazuurde donut op dezelfde dag moeten worden gegeten dat het is gebakken, omdat het glazuur in de loop van de tijd in het deeg kan absorberen, wat de textuur beïnvloedt. Als er meer donuts worden gebakken THan wat op dezelfde dag wordt gegeten, de gebakjes kunnen worden ingevroren in ritszakken voorafgaand aan beglazing. Zodra ze moeten worden verteerd, kan de bakker ze in de oven verwarmen en een nieuw glazuur voorbereiden om ze te dopen. Als donuts die al zijn geglazuurd, niet dezelfde dag kunnen worden gegeten, mogen ze niet worden opgeslagen in verzegelde containers, omdat deze vocht vasthouden en ze vochtig maken. Losjes bedekken met papieren handdoek, of ze in een kartonnen doos plaatsen, moet ze fris genoeg houden om de volgende dag te worden geserveerd.