Vad är en glaserad munk?
stekt, sötade bakverk, kända som munkar, är ofta tillägg till frukost- och mellanmålsmenyer. Donuts toppas vanligtvis med någon form av toppning, såsom frostning, pulveriserat socker eller en glasyr tillverkad av kombinationer av mjölk, socker och vanilj eller kakaopulver. Andra smaker kan blandas in i glasyren för en special munk. De flesta bagerier inkluderar en glaserad munk på menyn, eftersom det är en favorit bland munkinnare. Smeten är formad till en öppen cirkel eller rullas in i en boll och stekt i vegetabilisk olja. När bakverk har svalnat kan de doppas i glasyren. Många bagare tillför strö eller socker över den glaserade munken medan den fortfarande är våt, eftersom glasyren kommer att binda toppningarna till konfekten.
En glasyr börjar vanligtvis med värmemjölk i en kastrull. Vaniljextrakt, kakaopulver eller andra smakämnen kan röras om i mjölken, menDessa bör antingen vara i flytande form eller lätt smälta till en vätska. När mjölkblandningen är slät, har konfekt socker vispas in tills glasyren förtjockas något, men är fortfarande rinnande nog för att munkar lätt ska doppas. När du gör många munkar kan glasyren hållas varm och flytande utan att bränna genom att hälla den i en skål, som är placerad över en annan skål full av varmt vatten.
Varje glaserad munk tar cirka fem minuter att svalna efter att ha varit belagd. När konfekten har svalnat kommer glasyren att bilda ett hårt skal runt den mjuka degen, vilket hjälper till att hindra munken från att torka ut och lägger till en önskvärd struktur. Under kylning bör en glaserad munk placeras på ett förhöjt rack, eftersom beläggningen kan droppa.
Helst bör en glaserad munk ätas samma dag som den har bakats, eftersom glasyren kan absorbera i degen över tid, vilket påverkar dess struktur. Om fler munkar bakas tHan vad som kommer att ätas samma dag, bakverk kan frysas i blixtlåsväskor före glasering. När de ska konsumeras kan bagaren värma dem i ugnen och förbereda färsk glasyr för att doppa dem. Om munkar som redan har glasats inte kan ätas samma dag, bör de inte förvaras i förseglade behållare, eftersom dessa kommer att låsa fukt och göra dem fuktiga. Löst täcker dem med pappershandduk, eller placerar dem i en kartong, bör hålla dem tillräckligt fräscha för att serveras dagen efter.