Hvad er en glaseret donut?
Stegt, sødede kager, kendt som donuts, er hyppige tilføjelser til morgenmad og snackmenuer. Donuts toppes generelt med en slags topping, såsom frosting, pulveriseret sukker eller en glasur lavet af kombinationer af mælk, sukker og vanilje eller kakaopulver. Andre smag kan blandes i glasuren for en specialitetsdonut. De fleste bagerier inkluderer en glaseret donut på menuen, da det er en favorit blandt donutkendere.
donuts er lette, søde bagværk lavet ved at blande mel, gær, æg, sukker og smør i en dej. Dejen er formet til en åben cirkel eller rulles ind i en kugle og stegt i vegetabilsk olie. Når kagerne er afkølet, kan de dyppes ned i glasuren. Mange bagere tilsætter dryss eller sukker over den glaserede donut, mens den stadig er våd, da glasuren binder toppings til konfekten.
En glasur begynder typisk med opvarmningsmælk i en gryde. Vanillaekstrakt, kakaopulver eller andre aromaer kan omrøres i mælken, menDisse skal enten være i flydende form eller let smeltes i en væske. Når mælkeblandingen er glat, piskes Confectioners sukker ind, indtil glasuren tykner lidt, men er stadig løbende nok til, at donuts let kan dyppes. Når man laver mange donuts, kan glasuren holdes varm og flydende uden at brænde ved at hælde den i en skål, der er placeret over en anden skål fuld af varmt vand.
Hver glaseret donut tager cirka fem minutter at køle af efter at have været coatet. Når konfekten er afkølet, vil glasuren danne en hård skal omkring den bløde dej, hvilket hjælper med at forhindre, at donuten tørrer ud, og tilføjer en ønskelig struktur. Mens afkøling, skal en glaseret donut placeres på et forhøjet rack, da belægningen kan dryppe.
Ideelt set skal en glaseret donut spises samme dag som den er blevet bagt, da glasuren kan absorbere i dejen over tid og påvirke dens struktur. Hvis flere donuts er bagt tHan, hvad der vil blive spist samme dag, kantrænerne kan fryses i lynlåsposer inden ruder. Når de skal konsumeres, kan bageren varme dem i ovnen og forberede frisk glasur til at dyppe dem. Hvis donuts, der allerede er blevet glaseret, ikke kan spises samme dag, skal de ikke opbevares i forseglede containere, da disse vil låse fugtigheden ind og gøre dem soggy. Løst at dække dem med papirhåndklæde eller placere dem i en papkasse, skal holde dem friske nok til at blive serveret dagen efter.