Hva er Janssons Frestelse?
Janssons Frestelse , eller Janssons fristelse, er en tradisjonell svensk gryterett laget med julienned poteter, løk, krem og en spesiell type hermetisk syltet fisk kalt svenske ansjos. Ingrediensene er lagdelt i en gryterett, eller annen ovnfast tallerken, og bakt i ovnen til den er ferdig. Denne retten er veldig populær i både svenske og finske kjøkken, og serveres ofte som en del av den tradisjonelle julesår SMORGASBORD -buffeten eller som en senkveldssnacks. For å gi Janssons Frestelse sin karakteristiske smak, er det veldig viktig å bruke bare svenske ansjos, kalt Ansjovis , når du forbereder det. Opprinnelsen til navnet Janssons Frestelse er ikke kjent med sikkerhet, selv om parabolen muligens ble navngitt verken etter en svensk film fra 1921 med samme navn eller etter en svensk operasanger som heter Pelle Janzon.
De svenske ansjosene som ble brukt i Janssons frestelard er ikke sanne ansetter på alle, men s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s-like spor som heter frestelge som kalles sprell. SpratS har en mykere tekstur enn ansjos, og blir syltet med krydret, litt søt saltlake. Det er viktig å bruke svenske ansjos for Janssons Frestelse, ikke ekte ansjos, eller retten vil smake ganske annerledes. Svenske ansjos kan finnes i noen europeiske delikater, spesialmat -butikker, og er også ofte tilgjengelige i matavdelingen i IKEA -butikker.
Det er mange forskjellige oppskrifter på Janssons Frestelse, men de essensielle ingrediensene og metoden for forberedelse forblir de samme. En tradisjonell versjon av denne oppskriften bruker 2 kilo (1 kg) melpoteter, skrellet og juliened i tynne strimler; en til tre tynt skiver gul løk; 1 1/2-2 kopper (325-500 ml) krem; 7 gram (200 g) svenske ansjosfileter; tørre brødsmuler; smør; og svart pepper. Løkene stekes til de er myknet, og lages deretter i en smøret gryterett med poteter og fisk. Kremen helles oVer retten, og nykvernet pepper og tørre brødsmuler er drysset på toppen, med noen smørplater. Retten blir deretter bakt på 430 grader Fahrenheit (225 grader Celsius) i omtrent en time, til potetene er gjennomstekt og toppen er brunet.
Tradisjonelt serveres Janssons Frestelse ved bordet direkte fra gryterett, og kald øl er et vanlig akkompagnement. Janssons Frestelse kan tilberedes på forhånd, enten ved å sette sammen parabolen og deretter bakte den rett før den serveres eller ved å bake den på forhånd og oppvarme før servering. Oppskriften på denne retten ble først utgitt i 1940, og i Sverige kalles parabolen ofte "Janssons."