Janssons Frestelse는 무엇입니까?

janssons Frestelse 또는 Jansson의 유혹은 줄리엔드 감자, 양파, 크림 및 스웨덴의 멸치라고 불리는 특별한 종류의 통조림 피쉬로 만든 전통적인 스웨덴 캐서롤 요리입니다. 성분은 캐서롤 또는 기타 오븐 방송 접시에 겹쳐서 끝날 때까지 오븐에서 구워집니다. 이 요리는 스웨덴어와 핀란드 요리 모두에서 매우 인기가 있으며 일반적으로 전통적인 크리스마스 Smorgasbord Buffet 또는 늦은 밤 파티 간식의 일부로 사용됩니다. Janssons Frestelse에게 특징적인 맛을 주려면 준비 할 때 ansjovis 라는 스웨덴의 멸치 만 사용하는 것이 매우 중요합니다. Janssons Frestelse라는 이름의 기원은 확실하게 알려져 있지는 않지만,이 요리는 1921 년부터 같은 이름으로 스웨덴 영화의 이름을 따서 명명되었거나 Pelle Janzon이라는 스웨덴 오페라 가수의 이름을 따서 명명되었습니다. 어린애s는 멸치보다 더 부드러운 질감을 가지고 있으며 매운, 약간 달콤한 소금물을 사용하여 절인됩니다. 진정한 멸치가 아닌 Janssons Frestelse에 Swedish 멸치를 사용하는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면 접시가 매우 다르게 맛볼 것입니다. 스웨덴의 멸치는 일부 유럽 델리 스페셜티 식품점에서 찾을 수 있으며 IKEA 상점의 식품 부서에서도 일반적으로 이용할 수 있습니다.

Janssons Frestelse에는 여러 가지 레시피가 있지만 필수 성분과 준비 방법은 동일하게 유지됩니다. 이 레시피의 전통적인 버전 중 하나는 2 파운드 (1 kg)의 밀가리 감자를 사용하며 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 juliened합니다. 1 ~ 3 개의 얇게 썬 노란 양파; 1 1/2-2 컵 (325-500 ml) 크림; 7 온스 (200 g) 스웨덴 멸치 필레; 마른 빵 부스러기; 버터; 그리고 후추. 양파는 부드러워 질 때까지 튀긴 다음 감자와 생선으로 버터 캐서롤 접시에 겹쳐집니다. 크림이 쏟아져 o접시가 생기고 신선하게 튀어 나오는 후추와 마른 빵 부스러기가 버터 팻과 함께 뿌려집니다. 그런 다음 접시는 감자가 익히고 상단이 갈색으로 될 때까지 약 1 시간 동안 화씨 430도 (섭씨 225도)에서 구워 져 있습니다.

전통적으로, Janssons Frestelse는 캐서롤에서 직접 테이블에서 제공되며 시원한 맥주는 일반적인 반주입니다. Janssons Frestelse는 접시를 조립 한 다음 제공되기 직전에 베이킹하거나 서빙하기 전에 재가징하여 미리 준비 할 수 있습니다. 이 요리의 레시피는 1940 년에 처음 출판되었으며 스웨덴에서는이 요리를 종종 단순히 "Janssons"라고 불립니다.

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