Was ist Jansons Frestelse?

Jansons Frestelse oder Janssons Versuchung ist ein traditionelles schwedisches Auflaufgericht mit Julienned -Kartoffeln, Zwiebeln, Sahne und einer besonderen Art von Eingelebterfisch in Dosen, die als schwedische Sardellen bezeichnet werden. Die Zutaten sind in einem Auflauf oder einer anderen ofenfesten Schüssel geschichtet und bis zum Abschluss im Ofen gebacken. Dieses Gericht ist sowohl in schwedischen als auch in finnischen Küchen sehr beliebt und wird üblicherweise als Teil des traditionellen Weihnachts -Smorgasbord -Buffets oder als Snack für spät innehabene Party serviert. Um Jansons Frestelse seinen charakteristischen Geschmack zu verleihen, ist es sehr wichtig, nur schwedische Sardellen zu verwenden, die bei der Vorbereitung Ansjovis bezeichnet wird. Der Ursprung des Namens Jansons Frestelse ist nicht mit Sicherheit bekannt, obwohl das Gericht möglicherweise entweder nach einem schwedischen Film aus dem Jahr 1921 oder nach einem schwedischen Opernsänger namens Pelle Manzon benannt wurde. SprotteS haben eine weichere Textur als Sardellen und werden mit gewürzter, leicht süßer Sole eingelegt. Es ist wichtig, schwedische Sardellen für Jansons Frestelse zu verwenden, nicht für echte Sardellen, oder das Gericht schmeckt ganz anders. Schwedische Sardellen finden Sie in einigen europäischen Delis, Spezialfood -Läden und sind auch in der Food Department of IKEA Stores häufig erhältlich.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Jansons Frestelse, aber die wesentlichen Zutaten und die Methode der Herstellung bleiben gleich. Eine traditionelle Version dieses Rezepts verwendet 2 Pfund (1 kg) Mehlkartoffeln, geschält und in dünne Streifen gezogen und Julienned; ein bis drei dünn geschnittene gelbe Zwiebeln; 1 1/2-2 Tassen (325-500 ml) Creme; 7 Unzen (200 g) schwedische Sardellenfilets; trockene Semmelbrösel; Butter; und schwarzer Pfeffer. Die Zwiebeln werden gebraten, bis sie weich sind, und dann in eine Butterauflaufschale mit Kartoffeln und Fisch geschichtet. Die Creme wird o gegossen.Im Gericht und frisch gemahlenen Pfeffer und trockenen Semmelbrösel werden oben mit ein paar Butterstreichern bestreut. Das Gericht wird dann etwa eine Stunde lang bei 430 Grad Fahrenheit (225 Grad Celsius) gebacken, bis die Kartoffeln durchgekocht sind und die Oberseite bräunen.

traditionell wird Jansons Frestelse am Tisch direkt aus dem Auflauf serviert, und kaltes Bier ist eine übliche Begleitung. Jansons Frestelse kann im Voraus zubereitet werden, indem sie entweder das Gericht zusammenstellen und es dann kurz vor dem servierten Backen oder durch Backen und Vorheizen vor dem Servieren backen. Das Rezept für dieses Gericht wurde erstmals 1940 veröffentlicht, und in Schweden wird das Gericht oft als "Janssons" bezeichnet.