Hva er Jarlsberg?

Jarlsberg er en norsk ost som er ekstra populær i USA og i mange andre deler av verden. Osten er relatert til emmentaler og andre "sveitsiske" oster, med karakteristiske store hull og en kremet, nøtteaktig smak. Jarlsberg har en tendens til å låne seg lettere til smelting, og finnes på smørbrød, i fondues eller quiches, og hvor som helst ellers der det kan være behov for en semifirma, smakfull ost. Jarlsberg er tilfeldigvis en av Norges største eksport, og anses av noen som en økonomisk suksesshistorie for det skandinaviske landet.

Historien om Jarlsberg er historien om osten som nesten ikke var. I 1830 -årene kom sveitsiske osteprodusenter til Norge for å vise norske meierier hvordan de kan lage sine klassisk nøtteaktige, søte, hylte oster. Den sveitsiske stilosten ble veldig populær, og ble produsert i stort volum i flere år før han forsvant fra markedet helt. På 1950 -tallet var forskere ved landbruksuniversitetetav Norge ble nysgjerrig på osten og forsøkte å gjenskape den, og slapp Jarlsberg i 1956 og eksporterte osten i 1961. Osten er oppkalt etter fylket i Norge hvor den opprinnelig ble laget på 1830 -tallet.

Jarlsberg markedsføres ofte som en sveitsisk stil, fordi den har mange av de samme egenskapene. Jarlsberg er imidlertid noe nøttere i smak, og har en tendens til å være sterkere enn Emmentaler, så vel som søtere. Osten er semifirma og veldig glatt, uten en granulær tekstur, og er deilig spist vanlig, på varme retter eller i grillet ostesmørbrød. I tillegg gjør de store hullene det enormt morsomt å konsumere.

Jarlsberg er en unik ost, ved at den ble utviklet vitenskapelig i et laboratorium og osten fremdeles er laget i et nøye kontrollert laboratoriemiljø fra en samlet melkeforsyning som stammer fra hele Norge. Den er laget av pasteurized Melk som blir introdusert for Rennet og spesielle kulturer før de blir kuttet i ostemasse og myse. Ostemassen blir presset inn i osteformer, saltet og får alder fra en til 15 måneder.

Young Jarlsberg når markedet ved to til tre måneders alder, og er deilig med en svak glødende smak. Eldre alderen ost selges som Jarlsberg Reserve, og har en sterkere og mer sammensatt smak. Begge typene er lett tilgjengelige med eller uten kvern i mange deler av verden, ettersom Jarlsberg har blitt et allestedsnærværende supermarkedstilbud.