Co je Jarlsberg?

Jarlsberg je norský sýr, který je mimořádně populární ve Spojených státech a v mnoha dalších částech světa. Sýr souvisí s Emmentaler a dalšími „švýcarskými“ sýry, s charakteristickými velkými otvory a krémovou ořechovou příchutí. Jarlsberg má tendenci se snadněji propůjčit tání a nachází se na sendvičích, v fonduech nebo quiches a kdekoli jinde, kde by mohl být potřebný polofirmový sýr. Jarlsberg se stane jedním z největších Norských vývozů a někteří je považováni za příběh o finančním úspěchu pro skandinávskou zemi.

Příběh Jarlsbergu je příběh sýra, který téměř nebyl. Ve 30. letech 20. století přišli do Norska švýcarští výrobci sýrů, aby ukazovali norským mlékárnám, jak vyrobit své klasicky ořechové, sladké, sýry. Švýcarský sýr se stal velmi populárním a byl vyráběn ve velkém objemu po dobu několika let, než zmizel z trhu. V 50. letech 20. století vědci na zemědělské univerzitěNorska se začalo zvědavě na sýr a pokusilo se jej znovu vytvořit, uvolnit Jarlsberga v roce 1956 a exportovat sýr v roce 1961. Sýr je pojmenován pro kraj v Norsku, kde byl původně vyroben ve 30. letech 20. století.

Jarlsberg je často prodáván jako švýcarský sýr, protože má mnoho stejných vlastností. Jarlsberg je však poněkud nuttivější v chuti a má tendenci být silnější než Emmentaler, stejně jako sladší. Sýr je polofimn a velmi hladký, bez granulární textury a je vynikající konzumovaný obyčejný, na horkých jídlech nebo v grilovaném sýrovém sendviči. Kromě toho velké otvory dělají nesmírně zábavné konzumaci.

Jarlsberg je jedinečný sýr v tom, že byl vyvinut vědecky v laboratoři a sýr je stále vyroben v pečlivě kontrolovaném laboratorním prostředí ze sdruženého dodávky mléka, které pochází z celého Norska. Je vyroben z pasterizeD mléko, které je představeno Rennetu a speciálním kulturám, než bude nakrájeno na tvaroh a syrovátku. Sranky jsou tlačeny do sýrových forem, solené a ponechání stárnutí od jednoho do 15 měsíců.

Young Jarlsberg dosáhne trhu ve věku dvou až tří měsíců a je chutný s mírnou chuťovou chutí. Starší starý sýr se prodává jako Jarlsberg Reserve a má silnější a složitější chuť. Oba typy jsou v mnoha částech světa snadno dostupné s kůry nebo bez Rinds, protože Jarlsberg se stal všudypřítomnou nabídkou supermarketu.