Co je čínská brokolice?

Čínská brokolice je tmavě zelená listová zelenina ve skupině Brassica Oleracea , která zahrnuje brokolici, růžičkové klíčky, zelí, kapusta a květák. Rostlina prochází řadou aliasů, z nichž mnoho z nich variace na gai lan , čínské jméno pro zeleninu, jako je gai lon, kat na, jie lan a kai lan. Asijské trhy často nesou čínskou brokolici a je také relativně snadné růst doma. Některé z nich se pěstují pro listové zelené listy, zatímco jiné produkují pevně rozrušené hlavy listů a jiné rostou ve velké seskupené kvítky. Ve všech případech mají rostliny tendenci mít pepřové kousnutí s nádechem sladkosti a používají se v široké r rAnge pokrmů po celém světě. Čínská brokolice má tendenci být o něco více sladší než běžná brokolice, s nádechem kousnutí v dochuti zeleniny.

V Číně se Gai LAN používá v hranolkách, napařených v knedlících a jíst čerstvé v zelených salátech. Slabá hořkost zeleniny doplňuje širokou škálu příchutí, zejména v zelených nebo bylinných salátech. Může být také použita mimo čínskou kuchyni, téměř stejným způsobem, jakým by byly jakékoli jiné rostliny v druhu. Stejně jako jiné tmavé listové zelené, čínské brokolice má velmi vysoké nutriční hodnoty, což z něj činí skvělý doplněk k většině stravy.

Při hledání čínské brokolice v obchodě hledejte ostré vzorky bez jakéhokoli známky vadnutí a bez měkkých skvrn nebo výrazných změn. Zelenina může být skladována pod chlazením po dobu až tří dnů, volně zabalená do plastu v zásuvce zeleniny. Vždy to umýt bpřed použitím, odstranění nečistot nebo kompostu, které se mohly přidržovat listy.

Zelenina roste nejlépe v mírném podnebí s chladnými léty a jemnými zimami. V některých regionech může být čínská brokolice pěstována po celý rok, zatímco v jiných bude rostlina produkovat pouze v létě. Ve všech případech má rád dobře hnojenou půdu s dobrou drenáží a upřednostňuje být udržován vlhký a chladný. Obvykle čínská brokolice dozrává do 60 dnů od výsadby a měla by se jíst spíše mladší než starší, protože může být hořká a dřevitá. Některé zahradní zásoby prodávají semena několika kultivarů, z nichž mnohé jsou na míru chovány pro konkrétní podnebí.