Qu'est-ce que le brocoli chinois?
Le brocoli chinois est un légume à feuilles vert foncé dans le groupe Brassica oleracea , qui comprend le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le chou frisé et le chou-fleur. La plante passe par un certain nombre d'alias, beaucoup d'entre eux des variations sur gai lan , le nom chinois du légume, comme gai lon, kat na, jie lan , et kai lan. Le légume produit des fleurs caractéristiques de fleurs, un peu comme Broccoli, et le folie copieux de la plante est également utilisée. Les marchés asiatiques transportent souvent du brocoli chinois, et il est également relativement facile de grandir à la maison.
Tous les membres du groupe Brassica oleracea sont techniquement la même espèce, mais ils ont été élevés pour différents traits. Certains d'entre eux sont cultivés pour le feuillage vert feuillu, tandis que d'autres produisent des têtes de feuilles étroitement enroulées, et d'autres se développent en grands fleurons en grappe. Dans tous les cas, les plantes ont tendance à avoir une morsure poivrée avec un soupçon de douceur, et ils sont utilisés dans un large RAnge de plats partout dans le monde. Le brocoli chinois a tendance à être légèrement plus sucré que le brocoli ordinaire, avec le soupçon d'une morsure dans l'arrière-goût du légume.
En Chine, Gai LAN est utilisé dans les sauts, cuit à la vapeur dans des boulettes et consommé frais dans des salades vertes. La faible amertume du légume complète un large éventail de saveurs, en particulier dans les salades vertes ou aux herbes. Il peut également être utilisé en dehors de la cuisine chinoise, de la même manière que les autres plantes de l'espèce. Comme les autres légumes verts à feuilles noires, le brocoli chinois a des valeurs nutritionnelles très élevées, ce qui en fait un excellent ajout à la plupart des régimes.
Lorsque vous cherchez du brocoli chinois dans le magasin, recherchez des spécimens nets sans aucun signe de flétrissement, et aucun point faible ou décolorations marquées. Le légume peut être stocké sous la réfrigération jusqu'à trois jours, enveloppé de plastique dans le tiroir à légumes. Toujours le laver BAvant en utilisant, pour éliminer la saleté ou le compost qui peut avoir adhéré aux feuilles.
Le légume pousse le mieux dans les climats tempérés avec des étés frais et des hivers doux. Dans certaines régions, le brocoli chinois peut être cultivé toute l'année, tandis que dans d'autres, la plante ne produira qu'en été. Dans tous les cas, il aime le sol bien fertilisé avec un bon drainage et préfère être gardé humide et frais. Habituellement, le brocoli chinois mûrit dans les 60 jours suivant la plantation, et il doit être consommé plus jeune plutôt que plus âgé, car il peut devenir amer et boisé. Certaines fournitures de jardin vendent des graines de plusieurs cultivars, dont beaucoup sont sur mesure pour des climats spécifiques.