Hva er kinesisk brokkoli?

Chinese Broccoli er en mørkegrønn bladgrønnsak i Brassica oleracea -gruppen, som inkluderer brokkoli, rosenkål, kål, grønnkål og blomkål. Planten går etter en rekke aliaser, mange av dem varianter på gai Lan , det kinesiske navnet på grønnsaken, for eksempel gai Lon, Kat Na, Jie Lan og Kai Lan. Vegetabilsen produserer karakteristiske blomster av blomster er som godt som brokkoli, og og den kystfulle floren av blomster er brukt som bråk. Asiatiske markeder har ofte kinesiske brokkoli, og det er også relativt enkelt å vokse hjemme.

Alle medlemmene av Brassica oleracea -gruppen er teknisk den samme arten, men de har blitt avlet for forskjellige egenskaper. Noen av dem dyrkes for bladgrønt løvverk, mens andre produserer tett furledede bladerhoder, og andre vokser til store grupperte blomster. I alle tilfeller har plantene en tendens til å ha en peppig bit med et snev av sødme, og de brukes i en bred rAnge av retter over hele verden. Kinesisk brokkoli har en tendens til å være litt mer søt enn vanlig brokkoli, med antydningen til en bit i ettersmaken på grønnsaken.

I Kina brukes Gai Lan i røring av pommes frites, dampet i dumplings og spist fersk i grønne salater. Den svake bitterheten i grønnsaken kompletterer et bredt spekter av smaker, spesielt i grønne eller urtesalater. Det kan også brukes utenfor kinesisk mat, på omtrent samme måte som alle andre planter i arten ville være. I likhet med andre mørke bladgrønne, har kinesiske brokkoli veldig høye ernæringsverdier, noe som gjør det til et flott tillegg til de fleste dietter.

Når du oppsøker kinesisk brokkoli i butikken, må du se etter skarpe prøver uten tegn på visning, og ingen myke flekker eller markerte misfarging. Grønnsaken kan lagres under kjøling i opptil tre dager, løst pakket inn i plast i grønnsaksskuffen. Vask den alltid BDerfor bruker, for å fjerne skitt eller kompost som kan ha festet bladene.

grønnsaken vokser best i tempererte klima med kjølige somre og milde vintre. I noen regioner kan kinesiske brokkoli dyrkes året rundt, mens planten i andre bare vil produsere om sommeren. I alle tilfeller liker den godt befruktet jord med god drenering, og foretrekker å holdes fuktig og kjølig. Vanligvis modnes kinesisk brokkoli innen 60 dager etter plantingen, og den bør spises yngre snarere enn eldre, siden det kan bli bittert og trey. Noen hageforsyninger selger frø av flere kultivarer, hvorav mange er tilpasset avlet for spesifikt klima.