Hvad er kinesisk broccoli?
Kinesisk broccoli er en mørkegrøn bladgrøntsag i brassica oleracea gruppen, der inkluderer broccoli, rosenkål, kål, grønnkål og blomkål. Planten går forbi en række aliaser, mange af dem variationer på gai lan , det kinesiske navn for grøntsagen, såsom gai lon, kat na, jie lan og kai lan. grøntsagen producerer karakteristiske blomster af blomster, meget som broccoli og den caricy lrom af det plante, der bruges som vel. Asiatiske markeder bærer ofte kinesiske broccoli, og det er også relativt let at vokse derhjemme.
Alle medlemmer af brassica oleracea -gruppen er teknisk set de samme arter, men de er blevet opdrættet til forskellige træk. Nogle af dem dyrkes til bladgrønt løv, mens andre producerer tæt purede hoveder af blade, og andre vokser til store klyngede blomster. I alle tilfælde har planterne en tendens til at have en pebret bid med et strejf af sødme, og de bruges i en bred rAnge af retter over hele verden. Kinesisk broccoli har en tendens til at være lidt mere sød end almindelig broccoli med antydningen af en bid i eftersmagning af grøntsagen.
I Kina bruges Gai Lan i omrør, dampet i dumplings og spist frisk i grønne salater. Den svage bitterhed i grøntsagen supplerer en bred vifte af smag, især i grønne eller urtesalater. Det kan også bruges uden for det kinesiske køkken, på omtrent samme måde som alle andre planter i arten ville være. Som andre mørke bladgrøntsager har kinesisk broccoli meget høje ernæringsværdier, hvilket gør det til en fantastisk tilføjelse til de fleste diæter.
Når du søger kinesiske broccoli i butikken, skal du kigge efter sprøde prøver uden noget tegn på visne og ingen bløde pletter eller markante misfarvninger. Grøntsagen kan opbevares under køling i op til tre dage, løst indpakket i plast i grøntsagsskuffen. Vask det altid bDerfor bruger du at fjerne snavs eller kompost, der kan have klæbet til bladene.
Grøntsagen vokser bedst i tempereret klima med kølige somre og milde vintre. I nogle regioner kan kinesiske broccoli dyrkes året rundt, mens planten i andre kun producerer om sommeren. I alle tilfælde kan det lide godt befrugtede jord med god dræning og foretrækker at blive holdt fugtigt og køligt. Normalt modnes kinesiske broccoli inden for 60 dage efter plantning, og det skal spises yngre snarere end ældre, da det kan blive bittert og træagtigt. Nogle haveforsyninger sælger frø af flere kultivarer, hvoraf mange er specialtilpasset til specifikke klimaer.