O que é brócolis chinês?
O brócolis chinês é um vegetal de folhas verdes escuras no grupo Brassica Oleracea, que inclui brócolis, couve de Bruxelas, repolho, couve e couve -flor. A planta passa por vários aliases, muitas delas variações em gai lan , o nome chinês para o vegetal, como gai Lon, Kat Na, Jie Lan e Kai Lan. Os mercados asiáticos costumam transportar brócolis chineses, e também é relativamente fácil crescer em casa. Alguns deles são cultivados para folhas verdes frondosas, enquanto outros produzem cabeças de folhas fortemente enroladas, e outros crescem em grandes florzinhas agrupadas. Em todos os casos, as plantas tendem a ter uma mordida apimentada com uma pitada de doçura, e são usadas em um amplo rAnge de pratos em todo o mundo. O brócolis chinês tende a ser um pouco mais doce que o brócolis comum, com a sugestão de uma mordida no sabor do vegetal.
Na China, a Gai Lan é usada em batatas fritas, cozida no vapor em bolinhos e consumida fresca em saladas verdes. A fraca amargura do vegetal complementa uma ampla gama de sabores, especialmente em saladas verdes ou de ervas. Também pode ser usado fora da culinária chinesa, da mesma maneira que qualquer outra planta da espécie seria. Como outros folhos escuros verdes, o brócolis chinês tem valores nutricionais muito altos, tornando -o um ótimo complemento para a maioria das dietas.
Ao procurar brócolis chineses na loja, procure espécimes nítidos sem nenhum sinal de murcha e sem manchas suaves ou descolorações marcadas. O vegetal pode ser armazenado sob refrigeração por até três dias, envolto em plástico na gaveta de vegetais. Sempre lave -o bantes de usar, para remover sujeira ou composto que possa ter aderido às folhas.
O vegetal cresce melhor em climas temperados com verões frios e invernos suaves. Em algumas regiões, os brócolis chineses podem ser cultivados o ano todo, enquanto em outras a planta só produzirá no verão. Em todos os casos, gosta de solo bem fertilizado com boa drenagem e prefere ser mantida úmida e fria. Geralmente, o brócolis chinês amadurece dentro de 60 dias após o plantio e deve ser comido mais jovem do que mais velho, pois pode ficar amargo e amadeirado. Alguns suprimentos de jardim vendem sementes de várias cultivares, muitas das quais são criadas para climas específicos.