Che cos'è i broccoli cinesi?
Broccoli cinese è una verdura a foglia verde scuro nel gruppo Brassica oleracea , che comprende broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolo, cavolo e cavolfiore. La pianta passa da un numero di alias, molte delle quali variazioni su gai lan , il nome cinese per la verdura, come gai lon, kat na, jie lan e kai lan. La verdura produce caratteristiche di fiori, proprio come il broccoli e il fiordino coporioso anche. I mercati asiatici trasportano spesso broccoli cinesi ed è anche relativamente facile da crescere a casa.
Tutti i membri del gruppo Brassica oleracea sono tecnicamente la stessa specie, ma sono stati allevati per diversi tratti. Alcuni di essi sono coltivati per fogliame verde a foglia, mentre altri producono teste di foglie strette e altri crescono in grandi cimette a raggruppamento. In tutti i casi, le piante tendono ad avere un morso pepato con un pizzico di dolcezza e sono usate in una ampia rAnge di piatti in tutto il mondo. I broccoli cinesi tende ad essere leggermente più dolci dei normali broccoli, con il accenno di un morso nel retrogusto della verdura.
In Cina, Gai Lan viene utilizzato in patatine fritte, al vapore in gnocchi e mangiato fresco in insalate verdi. La debole amarezza della verdura completa una vasta gamma di sapori, specialmente in insalate verdi o di erbe. Può anche essere usato al di fuori della cucina cinese, più o meno allo stesso modo di qualsiasi altra pianta della specie. Come altri verdure a foglia scura, i broccoli cinesi hanno valori nutrizionali molto elevati, rendendolo un'ottima aggiunta alla maggior parte delle diete.
Quando si cerca broccoli cinesi nel negozio, cerca esemplari nitidi senza alcun segno di avvizzimento e senza punti morbidi o scolorale marcate. La verdura può essere immagazzinata in refrigerazione per un massimo di tre giorni, avvolta in modo vacioso in plastica nel cassetto della verdura. Lavarlo sempre bprima di usare, per rimuovere lo sporco o il compost che potrebbero aver aderito alle foglie.
La verdura cresce meglio nei climi temperati con estati fredde e inverni miti. In alcune regioni, i broccoli cinesi possono essere coltivati tutto l'anno, mentre in altri la pianta produrrà solo in estate. In tutti i casi, ama il terreno ben fertilizzato con un buon drenaggio e preferisce essere mantenuti umidi e freschi. Di solito i broccoli cinesi maturano entro 60 giorni dalla semina e dovrebbe essere mangiato più giovane piuttosto che più vecchio, poiché può diventare amaro e legnoso. Alcune forniture da giardino vendono semi di diverse cultivar, molte delle quali sono personalizzate per climi specifici.