Co je to vaječná bílá?

Ve vajíčce jsou dvě odlišné tekutiny: žloutek vejce a vajíčka. Žlout je primárním zdrojem potravy pro vyvíjející se embryo, které se později může narodit jako kuřátko, a vaječný bílý -nebo albumin -je čistá kapalina obklopující žloutek s primárním účelem chránit žloutek před poškozením nebo dopadem. Vejce má ve vajíčce jednu primární funkci, ale jako zdroj potravy s nízkým obsahem tuku s vysokým obsahem bílkovin má vejce při vaření mnoho využití. Vaječné bílé - tzv. Protože čistá kapalina při smíchání a poté vařená - obsahují malý tuk a cholesterol, což z nich činí zdravou alternativu k pravidelně připraveným vajíčkům včetně žloutku. Značky, jako je Egg Beaters®, vyrábějí jen vaječné bílky v kartonech, což usnadňuje přípravu na snídani.Entiální minerály, jako je draslík, hořčík, vápník, zinek a železo. Protože běloši jsou obecně nevýrazné, snadno přebírají chutě jiných potravin. Díky tomu jsou všestranné ingredience v různých pokrmech, od salátů po polévky, od pečeného zboží, jako jsou sušenky a sušenky po kořeněnější jídla, jako jsou sufles a dušené maso.

Abyste si užili zdravotní výhody vaječné bílé, musíte ji nejprve oddělit od žloutku. Tento proces může být poněkud únavný, ale s určitou praxí se tento proces stává druhou povahou. Nejprve lehce praskněte vejce na polovinu a držte jej svisle. Poté stáhněte horní polovinu skořápky vajec a ve spodní polovině nechte žloutku a vaječné bílé. Nalijte obsah vejce z jedné poloviny skořápky na druhou, což umožňuje vaječnému bílému spadnout do misky níže. Pokračujte v tomto procesu, dokud není uvnitř skořápky pouze žloutek a vejce vejce nepadneÓ miska.

Vzhledem k jejich vysokému obsahu bílkovin a minerálů se u pacientů s chemoterapií doporučuje vaječné bílky; Bílé vajec jsou však také poněkud vysoko, takže v některých stravě mohou být restriktivní, které vyžadují nízký obsah sodíku. Jsou inteligentní volbou pro recepty s nízkým cholesterolem a vaječné bílky mohou být nahrazeny v receptech, které vyžadují celé vejce nebo žloutky. Nezapomeňte si nejprve zkontrolovat převody měření, abyste zjistili, kolik vaječných bílků budete muset nahradit celé vejce.