Was ist ein Eiweiß?

In einem Ei gibt es zwei verschiedene Flüssigkeiten: das Eigelb und das Eiweiß. Das Eigelb ist die primäre Nahrungsquelle für einen sich entwickelnden Embryo, der später als Küken geboren werden kann, und das Eiweiß -oder Albumin -ist eine klare Flüssigkeit, die das Eigelb umgibt, um das Eigelb vor Schäden oder Auswirkungen zu schützen. Das Eiweiß hat eine primäre Funktion im Ei, aber als fettarmes, stark proteinreiches Nahrungsquelle hat das Eiweiß viele Verwendungszwecke beim Kochen. Das Eiweiß - so genannt, weil die klare Flüssigkeit beim Mischen weiß und dann weiß und dann gekocht - enthalten wenig Fett und Cholesterin, was sie zu einer gesunden Alternative zu regelmäßig zubereiteten Eier einschließlich des Eigelbs macht. Marken wie Egg Beater® produzieren nur die Eiweiß in Kartons und erleichtern das Frühstücksvorbereitung.

Eiweiß enthalten ESSEntial -Mineralien wie Kalium, Magnesium, Kalzium, Zink und Eisen. Da die Weißen im Allgemeinen langweilig sind, nehmen sie leicht die Aromen anderer Lebensmittel an. Dies macht sie vielseitige Zutaten in einer Vielzahl von Gerichten, von Salaten bis hin zu Suppen, von Backwaren wie Keksen und Brownies bis hin zu schärferen Gerichten wie Souffles und Eintöpfen.

Um die gesundheitlichen Vorteile des Eiweißs zu genießen, müssen Sie es zuerst vom Eigelb trennen. Dieser Prozess kann etwas langweilig sein, aber mit etwas Übung wird der Prozess zur zweiten Natur. Knöpfen Sie das Ei zuerst leicht in zwei Hälften und halten Sie es vertikal. Ziehen Sie dann die obere Hälfte der Eierschale ab und lassen Sie das Eigelb und das Eiweiß in der unteren Hälfte. Gießen Sie den Inhalt des Eies von einer Hälfte der Schale zur anderen und lassen Sie das Eiweiß in eine Schüssel unten fallen. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis nur das Eigelb in der Schale bleibt und das gesamte Eiweiß int gefallen isto die Schüssel.

Aufgrund ihres hohen Protein- und Mineralgehalts werden Eiweiß für Chemotherapiepatienten empfohlen. Das Eiweiß enthält jedoch auch etwas Natrium, sodass sie in einigen Diäten einschränkend sein können, die einen niedrigen Natriumgehalt fordern. Sie sind eine intelligente Wahl für niedrige Cholesterin -Rezepte, und Eiweiß können in Rezepten ersetzt werden, die ganze Eier oder Eigelb erfordern. Überprüfen Sie zuerst die Umwandlungen der Messungen, um herauszufinden, wie viele Eiweiß Sie für ein ganzes Ei ersetzen müssen.