卵白とは何ですか？

卵の中には、卵黄と卵白の2つの異なる液体があります。卵黄は、後にひよことして生まれることができる発達中の胚の主要な食物源であり、卵白（またはアルブミン）は卵黄を囲む透明な液体であり、卵黄を損傷や衝撃から保護する主な目的を持っています。卵白には卵の中に1つの主要な機能がありますが、低脂肪、高タンパク質の食物源として、卵白は調理に多くの用途があります。

卵白の健康上の利点は非常に届き、卵愛好家は卵黄に関連する高脂肪含有量とコレステロールなしで卵を食べ続けることができます。卵白は、透明な液体が混合してから調理されたときに白に変わるため、いわゆる - はほとんど脂肪とコレステロールを含むため、卵黄を含む定期的に準備した卵に代わる健康的な代替品になります。 EggBeaters®などのブランドは、カートンで卵白だけを製造し、朝食の準備を容易にします。カリウム、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、鉄などの腸内鉱物。白人は一般的に当たり障りのないので、他の食べ物の味を簡単に引き受けます。これにより、サラダからスープ、クッキーやブラウニーなどの焼き菓子からスフレやシチューなどのスパイシーな料理まで、さまざまな料理の多用途の材料になります。

卵白の健康上の利点を享受するには、まず卵黄から分離する必要があります。このプロセスはやや退屈な場合がありますが、ある程度の練習があれば、プロセスは第二の性質になります。まず、卵を半分に軽く割れ、垂直に保持します。次に、卵の殻の上半分を引き離し、下半分に卵黄と卵白を残します。卵の内容物をシェルの半分からもう一方に注ぎ、卵白を下のボウルに落ちます。卵黄のみが貝殻の中に残り、すべての卵白がintになるまでこのプロセスを続けますoボウル。

タンパク質とミネラルの含有量が高いため、化学療法患者には卵白が推奨されます。ただし、卵白はナトリウムもやや高いため、低ナトリウム含有量を必要とする一部の食事では制限があります。彼らは低コレステロールのレシピのための賢明な選択であり、卵白は卵や卵黄全体を求めるレシピに置き換えることができます。最初に測定変換を確認して、卵全体に代わる卵白数を確認してください。