¿Qué es una clara de huevo?
Dentro de un huevo, hay dos líquidos distintos: la yema de huevo y la clara de huevo. La yema es la fuente de alimento principal para un embrión en desarrollo que luego puede nacer como pollito, y la clara de huevo, o la albúmina, es un líquido claro que rodea la yema con el propósito principal de proteger la yema del daño o el impacto. La clara de huevo tiene una función principal dentro del huevo, pero como una fuente de alimento de baja grasa y alta en proteínas, la clara de huevo tiene muchos usos en la cocción.
Los beneficios para la salud de las claras de huevo están de gran alcance, lo que permite que los amantes del huevo continúen comiendo huevos sin el alto contenido de grasa y el colesterol asociado con la yema. Las claras de huevo, llamadas así porque el líquido transparente se vuelve blanco cuando se mezcla y luego se cocina, contienen poca grasa y colesterol, lo que las convierte en una alternativa saludable a los huevos preparados regularmente, incluida la yema. Marcas como Egg Beaters® fabrican solo las claras de huevo en los cartones, lo que facilita la preparación del desayuno.
las claras de huevo contienen ESSMinerales entiales como potasio, magnesio, calcio, zinc y hierro. Debido a que los blancos son generalmente suaves, se toman fácilmente los sabores de otros alimentos. Esto los convierte en ingredientes versátiles en una variedad de platos, desde ensaladas hasta sopas, desde productos horneados como galletas y brownies y platos más picantes como souffles y guisos.
Para disfrutar de los beneficios para la salud de la clara de huevo, primero debe separarlo de la yema. Este proceso puede ser algo tedioso, pero con cierta práctica, el proceso se convierte en una segunda naturaleza. Primero, rompa ligeramente el huevo por la mitad y sosténgalo verticalmente. Luego, quite la mitad superior de la cáscara de huevo, dejando la yema y la clara de huevo en la mitad inferior. Vierta el contenido del huevo de la mitad de la cáscara a la otra, permitiendo que la clara de huevo caiga en un tazón debajo. Continúe este proceso hasta que solo la yema permanezca dentro de la cáscara y toda la clara de huevo ha caído into el tazón.
Debido a su alto contenido de proteínas y minerales, se recomiendan las claras de huevo para pacientes con quimioterapia; Sin embargo, las claras de huevo también son algo altas en sodio, por lo que pueden ser restrictivas en algunas dietas que requieren un bajo contenido de sodio. Son una opción inteligente para recetas bajas de colesterol y las claras de huevo se pueden sustituir en recetas que requieren huevos enteros o yemas. Asegúrese de verificar las conversiones de medición primero para averiguar cuántas claras de huevo necesitará para sustituir un huevo entero.