Was ist Jarlsberg?
Jarlsberg ist ein norwegischer Käse, der in den USA und in vielen anderen Teilen der Welt außerordentlich beliebt ist. Der Käse ist mit Emmentaler und anderen „Schweizer“ -Käse mit charakteristischen großen Löchern und einem cremigen, nussigen Geschmack verwandt. Jarlsberg neigt dazu, sich leichter für Schmelzen zu eignen, und befindet sich auf Sandwiches, in Fonden oder Quiches und überall, wo ein halbfirm, aromatischer Käse benötigt wird. Jarlsberg ist zufällig einer der größten Exporte Norwegens und wird von einigen als finanzielle Erfolgsgeschichte für das skandinavische Land angesehen.
Die Geschichte von Jarlsberg ist die Geschichte des Käses, der es fast nicht war. In den 1830er Jahren kamen die Schweizer Käsehersteller nach Norwegen, um norwegische Molkereien zu zeigen, wie sie ihre klassisch nussigen, süßen, überladeren Käse machen können. Der Käse im Schweizer Stil wurde sehr beliebt und wurde mehrere Jahre lang in großem Volumen hergestellt, bevor er insgesamt vom Markt verschwand. In den 1950er Jahren Wissenschaftler der Agraruniversitätvon Norwegen wurde neugierig auf den Käse und versuchte, ihn nachzubilden, Jarlsberg 1956 freizusetzen und den Käse 1961 zu exportieren. Der Käse ist nach dem Landkreis in Norwegen benannt, wo er ursprünglich in den 1830er Jahren hergestellt wurde.
Jarlsberg wird oft als Käse im Schweizer Stil vermarktet, da es viele der gleichen Eigenschaften hat. Jarlsberg ist jedoch etwas nachteiliger und ist eher stärker als Emmentaler und süßer. Der Käse ist halbfirm und sehr glatt, ohne körnige Textur und köstlich gegessen, auf heißen Gerichten oder im gegrillten Käse-Sandwich. Darüber hinaus machen die großen Löcher es immens Spaß, es zu konsumieren.
Jarlsberg ist ein einzigartiger Käse, in dem er wissenschaftlich in einem Labor entwickelt wurde und der Käse immer noch in einer sorgfältig kontrollierten Laborumgebung aus einer gepoolten Milchversorgung hergestellt wurde, die aus ganz Norwegen stammt. Es wird aus Pasteurize hergestelltD Milch, die in Rennet und spezielle Kulturen eingeführt wird, bevor sie in Quark und Molke geschnitten werden. Die Quark werden in Käserformen gedrückt, gesalzen und dürfen zwischen einem und 15 Monaten altern.
Young Jarlsberg erreicht im Alter von zwei bis drei Monaten den Markt und ist köstlich mit einem leichten Geschmack mit peinigem Geschmack. Älterer gealterter Käse wird als Jarlsberg -Reserve verkauft und hat einen stärkeren und komplexeren Geschmack. Beide Typen sind in vielen Teilen der Welt mit oder ohne Rinde leicht erhältlich, da Jarlsberg zu einem allgegenwärtigen Supermarktangebot geworden ist.