Hva er kosher slakting?

Kosher slakting, også referert til som Shechita , er en metode for å slakte et dyr og tilberede kjøttet i samsvar med kashrut , settet med jødiske kostholdslover. Disse lovene omfatter utvalget av dyrene som anses som egnet for konsum, måten de blir slaktet på, og måten kjøttet må kuttes og tilberedes. På grunn av kompleksiteten i retningslinjene, krever kosher slakting mye dyktighet og praksis. Kosher mat er relativt dyrere enn regelmessig bærende kjøtt som et resultat av både vanskeligheten med å slakte så vel som den mindre mengden kjøtt oppnådd per dyr. Praksisen med kosher slakting er vanligvis begrenset til tilhengere av ortodoks jødedom, selv om individer fra andre trosgrener kan velge å følge disse retningslinjene.

kashrut dikterer mange regler for hvilke slags dyr som kan spises, mest bemerkelsesverdige som kvalifikasjonene som landdyr mure muskulerer mulige dyr som kan spises, mest bemerkelsesverdige som kvalifikasjonene som landdyr mure muskulerer som kan spises, mest bemerkelsesverdige som er kvalifikasjonene som landdyr mure dyr som kan spises, mest bemerkelsesverdige.ST har kloster høver og tygger sin egen kos hvis de skal betraktes som kosher. Dyrene må være av god helse før de blir slaktet; Ellers anses kjøttet som "uren" og kan ikke spises. Skadde dyr, inkludert de som er lamslått med elektriske støt eller gass, kan ikke brukes til kosher slakting. En kosher slakter, eller shochet , bør være veldig forsiktig med å velge dyrene som skal slaktes og sikre at de faller i samsvar med kashrut .

Reglene for kosher slakting krever at dyret må drepes med ett rent snitt over halsen og tillatt å blø i hjel. Bladet som brukes til slakting må ikke lages med materialer koblet til bakken og må oppfylle spesifikk lengde og kvalitetskrav. Slaktere skal skille dyrets halspulsårer, jugular årer og vindpipes i snittet.

Når dyret går ut og er tappet forBlod, slakteren må deretter undersøke sine indre organer for tegn på skade eller sykdom. Eventuelle tegn på at dyret ikke var av perfekt helse, gjengir det treif , eller ikke kosher. Hvis dyret blir bekreftet å være kosher, må slakteren tilby kinnene, forbenene og fjerde mage til dyrets eier. Kosher slakting innebærer deretter å strippe dyrets kadaver av alle blodkar og bløtlegge det gjenværende kjøttet i vann eller herde det i salt for å fjerne alt gjenværende blod.

En av de vanskeligste prosedyrene for kosher slakting, poring, innebærer fjerning av blodkarene, visse typer fett og organer og sener. Mange slaktere velger å forkaste dyrets bakdel, ettersom de forbudte fettene i disse områdene, så vel som den forbudte isjiasnerven, er vanskelige å fjerne. Når alle disse kravene er oppfylt, kan det gjenværende kjøttet kuttes og selges som kosher dagligvarer.