Was ist koscheres Schlachten?
koscheres Schlachten, auch als shechita bezeichnet, ist eine Methode, um ein Tier zu schlachten und sein Fleisch gemäß Kashrut , den jüdischen Ernährungsgesetzen, vorzubereiten. Diese Gesetze umfassen die Auswahl der Tiere, die als für den Verbrauch geeignet angesehen werden, die Art und Weise, wie sie geschlachtet werden, und die Art und Weise, in der das Fleisch geschnitten und zubereitet werden muss. Aufgrund der Komplexität der Richtlinien erfordert koscheres Schlachten viel Geschick und Übung. Koschere Lebensmittel sind relativ teurer als regelmäßig ausgestattetes Fleisch, sowohl aufgrund der Schwierigkeit der Schlachtung als auch der kleineren Fleischmenge pro Tier. Die Praxis des koscheren Schlachtens beschränkt sich typischerweise auf Anhänger des orthodoxen Judentums, obwohl Individuen aus anderen Glaubenszweigen diese Richtlinien befolgen können.ST haben kürzere Hufe und kauen ihre eigene CUD, wenn sie als koscher gelten sollen. Die Tiere müssen von guter Gesundheit sein, bevor sie geschlachtet werden. Ansonsten wird das Fleisch als "unrein" angesehen und kann nicht gegessen werden. Verletzte Tiere, einschließlich solcher, die mit elektrischen Stürzen oder Gas betäubt sind, können nicht zur koscheren Schlachtung verwendet werden. Ein koscherer Metzger oder Shochet sollte bei der Auswahl der Tiere, die geschlachtet werden sollen
Die Regeln der koscheren Schlachtung erfordern, dass das Tier mit einem sauberen Schnitt über den Hals getötet und zu Tode bluten dürfte. Die für das Schlachten verwendete Klinge darf nicht aus mit dem Boden verbundenen Materialien hergestellt werden und muss die spezifischen Länge und Qualitätsanforderungen erfüllen. Metzger sollten die Karotisarterien des Tieres, die Halsvenen und die Luftröme im Schnitt abbrechen.
Sobald das Tier abläuft und abgelaugt vonBlut, der Metzger muss dann seine inneren Organe auf Anzeichen von Schäden oder Krankheiten untersuchen. Alle Anzeichen dafür, dass das Tier nicht von perfekter Gesundheit war, rendert es Treich oder nicht koscher. Wenn das Tier als koscher bestätigt wird, muss der Metzger dem Besitzer des Tieres seine Wangen, Vorderbeine und vierten Magen anbieten. Mit der koscheren Schlachtung müssen Sie den Schlachtkörper aller Blutgefäße des Tieres entfernen und das restliche Fleisch in Wasser einweichen oder es in Salz härten, um restliches Blut zu entfernen.
Eines der schwierigsten Verfahren der koscheren Schlachtung, dem Porten beinhaltet die Entfernung der Blutgefäße, bestimmte Arten von Fett und Organen und Sehne. Viele Metzger entscheiden sich dafür, die Hinterteile des Tieres zu verwerfen, da die verbotenen Fette in diesen Bereichen sowie den verbotenen Ischiasnerv schwer zu entfernen sind. Sobald alle diese Anforderungen erfüllt sind, kann das verbleibende Fleisch als koschere Lebensmittel verkauft und verkauft werden.