コーシャの屠殺とは何ですか？

Kosher Butcheringは、 shechita とも呼ばれ、動物を虐殺し、ユダヤ人の食事法のセットである kashrut に従って肉を準備する方法です。これらの法律には、消費に適していると考えられる動物の選択、屠殺される方法、および肉を切断して準備しなければならない方法が含まれます。ガイドラインの複雑さにより、コーシャの屠殺には多くのスキルと実践が必要です。コーシャフーズは、屠殺の難しさと動物ごとに得られる量の肉の両方の結果として、定期的に覆われた肉よりも比較的高価です。コーシャの屠殺の実践は通常、正統派のユダヤ教のフォロワーに限定されますが、信仰の他の部門の個人はこれらのガイドラインに従うことを選択できます。セントはひづめのひづめを持ち、コーシャと見なされるなら、自分のcudを噛みます。動物は虐殺される前に健康である必要があります。そうでなければ、肉は「汚れている」と見なされ、食べることができません。電気衝撃やガスでun然とした動物を含む負傷した動物は、コーシャの屠殺には使用できません。コーシャの肉屋、または shochet は、虐殺する動物を選択し、 kashrut 。

に従って陥ることを確認する必要があります。

コーシャの屠殺の規則では、喉を横切って1つのきれいなカットで動物を殺し、出血させて死ぬことが必要です。屠殺に使用される刃は、地面に接続された材料で作られてはならず、特定の長さと品質の要件を満たす必要があります。肉屋は、カット中の動物の頸動脈、頸静脈、ウインドパイプを切断する必要があります。

動物が期限切れになり、排水されたら血、肉屋は、損傷や病気の兆候について内臓を調べなければなりません。動物が完全な健康状態ではなかったという兆候は、それを treif 、またはKosherではない。動物がコーシャであることが確認されている場合、肉屋は頬、前肢、4番目の胃を動物の飼い主に提供しなければなりません。その後、コーシャの屠殺は、動物のすべての血管の死体を剥ぎ取り、残りの肉を水に浸すか、残りの血液を除去するために塩で硬化させることを伴います。

コーシャの屠殺である豚の最も困難な手順の1つは、血管の除去、特定の種類の脂肪と臓器、およびSinewを伴います。多くの肉屋は、これらの領域の禁じられた脂肪と禁止されている坐骨神経を除去するのが難しいため、動物の後部を捨てることを選択します。これらすべての要件が満たされると、残りの肉はコーシャの食料品として切断して販売できます。