Hva er Kulich?

Kulich er en tradisjonell ortodoks påskebehandling som er hjemmehørende i Russland, og konsumert av ortodokse kristne over hele Øst -Europa i dagene mellom påske og pinse. Dette søte, rike brødet inneholder noen ingredienser som er forbudt under fasten, noe som gjør det tiltalende for folk som har gjort uten i løpet av de 40 dagene som går foran påsken. I mange samfunn velsigner presten Kulich laget av medlemmer av samfunnet, og den spises til frokost sammen med en ostespredning kjent som Paskha og egg som har blitt farget rødt for å symbolisere Kristi blod.

Den ortodokse påskefeiringen er kjent som Pascha. Pascha er en stor høytid for ortodokse kristne, som bruker de 40 dagene frem til påskeobservasjon og deltar på vanlige gudstjenester. Påskedag deltar ortodokse kristne ofte midnattsseremonier for å feire Kristi oppstandelse, og følg midnattstjenesten med et spesielt Pascha -måltid som ofte inkludererKulich i russiske ortodokse samfunn.

Dette påskebrødet er bakt i en spesiell sylinderformet form, og skaper en kolonne med brød med en litt hauget topp. Toppen er frostet med tykk hvit glasur som har lov til å drible ned sidene av Kulich, og den er vanligvis dekorert med religiøse symboler eller bokstavene "XB", som står for "Kristus er økt" i det kyrilliske alfabetet. Når Kulich serveres, blir toppen vanligvis skivet av og settes i midten av en plate, og resten av sylinderen kuttes i kiler.

Deigen som brukes til kulich er en grunnleggende melkebrøddeig som inkluderer tørket frukt som rosiner sammen med nøtter som mandler. Noen kokker vil også legge til kandiserte fruktingredienser som kandiserte oransje skreller. En liten mengde rom eller konjakk blandes noen ganger i deigen for å gjøre den spesielt luksuriøs, med ingredienser som vanilje, nellik og safran er COmmon også, avhengig av regional smak. Historisk sett ville velstående kokker laste kulichen sin med krydder og dra nytte av avslapningen av lånte regler for å lage en spesiell godbit.

I lokalsamfunn med en stor ortodoks befolkning er Kulich noen ganger tilgjengelig på bakerier etter påske, med noen mennesker som legger spesielle ordrer for Kulich, slik at de ikke trenger å lage sine egne. Kulich blir også servert ved kirkebegivenheter og fester mellom påske og pinse, med noen av disse hendelsene som er åpne for samfunnet generelt, og gir en mulighet til å smake på en rekke tradisjonelle matvarer inkludert Kulich.