Hvad er Kulich?
Kulich er en traditionel ortodoks påskebehandling, der er hjemmehørende i Rusland og konsumeres af ortodokse kristne over hele Østeuropa i dagene mellem påske og pinse. Dette søde, rige brød indeholder nogle ingredienser, der er forbudt under fasten, hvilket gør det tiltalende for mennesker, der har gjort uden i de 40 dage, der går forud for påsken. I mange samfund velsigner præsten Kulich, der er lavet af medlemmer af samfundet, og det spises ved morgenmad sammen med en ostespredning kendt som Paskha og æg, der er farvet rødt for at symbolisere Kristi blod.
Den ortodokse påskefeiring er kendt som Pascha. Pascha er en vigtig ferie for ortodokse kristne, der tilbringer de 40 dage op til påsken og observerer fasten og deltager i almindelige gudstjenester. På påskedag deltager ortodokse kristne ofte i midnat ceremonier for at fejre Kristi opstandelse og følg Midnight Service med et specielt Pascha -måltid, der ofte inkludererKulich i russiske ortodokse samfund.
Dette påskebrød bages i en speciel cylinderformet form, hvilket skaber en søjle med brød med en let hauget top. Toppen er frostet med tyk hvid glasur, som får lov til at dribler ned ad siderne af Kulich, og det er normalt dekoreret med religiøse symboler eller bogstaverne "XB", der står for "Kristus er opstand" i det kyrilliske alfabet. Når Kulich serveres, skives toppen normalt af og lægges i midten af en plade, og resten af cylinderen skæres i kiler.
Den dej, der bruges til Kulich, er en grundlæggende mælkebrøddej, der inkluderer tørret frugt, såsom rosiner sammen med nødder som mandler. Nogle kokke kan også lide at tilføje kandiserede frugtingredienser som kandiserede orange skræl. En lille mængde rom eller brandy blandes undertiden i dejen for at gøre den specielt luksuriøs, med ingredienser som vanilje, nelliker og safran er COMMON, afhængigt af regional smag. Historisk set ville rigere kokke indlæse deres Kulich med krydderier og drage fordel af lempelsen af fasten regler for at lave en særlig godbit.
I samfund med en stor ortodoks befolkning er Kulich undertiden tilgængelig på bagerier efter påske, hvor nogle mennesker placerer særlige ordrer til Kulich, så de ikke behøver at lave deres egne. Kulich serveres også ved kirkebegivenheder og fester mellem påske og pinse, hvor nogle af disse begivenheder generelt er åbne for samfundet, hvilket giver mulighed for at prøve en række traditionelle fødevarer, herunder Kulich.